作り置き

飛田和緒さん直伝「赤じそシロップ」の作り方をご紹介します。赤じそ、砂糖、酢で作る鮮やかなルビー色と爽やかな酸味が特徴の本格シロップ。保存方法や美味しい割り方、炭酸やアルコールとのペアリングも徹底解説。

料理研究家・飛田和緒さんのレシピ「梅の甘いぽたぽた漬け」の作り方をご紹介。氷砂糖を数回に分けて加えることで、ふっくら柔らかく仕上げる極意や、赤じその美しい発色を引き出すコツをプロの視点で徹底解説します。手作りの梅仕事に挑戦しましょう！

飛田和緒さん直伝「さつまいものレモン煮」のレシピをご紹介。さつまいも、レモン、砂糖だけで手軽に作れる人気の一品です。お弁当や作り置きにもぴったりな、ホクホクで爽やかな味わいをぜひご家庭で。

人気料理家・飛田和緒さん直伝の「実ざんしょうのしょうゆ漬け」のオリジナルレシピをご紹介。小枝の外し方から、7〜8分間のゆで方、30分間のアク抜き方法まで、プロの手順を詳しく解説します。

料理家・飛田和緒さんのレシピ「野菜のみそ漬け」の作り方をご紹介します。きゅうり、にんじん、アスパラガスを特製のみそ床で漬け込む絶品副菜。水っぽくならない下処理のコツなど、美味しく作る極意も解説。

飛田和緒さんのレシピ「甘辛じょうゆ」の作り方をご紹介します。みりんと醤油を1対1で合わせるだけで、煮物や炒め物が劇的に美味しくなる魔法の万能調味料です。ご家庭で簡単に常備できる作り置きレシピをぜひお試しください。

飛田和緒さん直伝「厚揚げとゆで卵のみそ煮」のレシピをご紹介します。油抜き不要の厚揚げでコクを出し、一度冷まして味を染み込ませるのが極意。ご飯のおかずやおつまみ、お弁当にもぴったりの絶品和食です。

飛田和緒さんのレシピ「干し芋」の作り方をご紹介。さつまいもを丸ごと1時間じっくり蒸し、熱いうちに1cm厚に切って3日間天日干しするだけのシンプルで無添加なヘルシーおやつです。手作りならではの濃厚な甘みをお楽しみください。

飛田和緒さんのレシピ「夏野菜のピクルス」の作り方をご紹介します。白ワインビネガーを使った特製ピクルス液に、パプリカやミニトマト、うずらの卵を漬け込む爽やかな一品。ひと手間で味が染み込む極意も解説。

料理家・飛田和緒さんのみょうがの梅漬けレシピをご紹介。みょうがと梅干しを使った、さっぱり爽やかな一品です。湯通しなどのちょっとしたコツで、色鮮やかでシャキシャキとした食感に仕上がります。