落合務さんは、「日本一予約が取れない」と言われるイタリア料理店「LA BETTOLA da Ochiai（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ）」のオーナーシェフであり、日本を代表するイタリア料理人です。本カテゴリでは、落合シェフの味をご家庭で再現できる人気レシピをまとめています。
基本のトマトソースや王道のパスタ料理、肉や魚を使った本格的なメインディッシュまで幅広く掲載。テレビ番組や著書で紹介された話題のレシピも随時追加しています。
落合シェフのレシピは「基本に忠実な工程」「スーパーで買える身近な食材で作れる」「失敗しないための明確な理由とコツがある」のが特徴です。
また、料理を引き立てるワインなどとの最適なペアリング、プロの味に近づけるためのちょっとしたテクニック、ソースの保存方法などもあわせて紹介しています。
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基本のトマトソースや王道のパスタ料理、肉や魚を使った本格的なメインディッシュまで幅広く掲載。テレビ番組や著書で紹介された話題のレシピも随時追加しています。
落合シェフのレシピは「基本に忠実な工程」「スーパーで買える身近な食材で作れる」「失敗しないための明確な理由とコツがある」のが特徴です。
また、料理を引き立てるワインなどとの最適なペアリング、プロの味に近づけるためのちょっとしたテクニック、ソースの保存方法などもあわせて紹介しています。
