きょうの料理

『きょうの料理』玉ねぎ&トマトのレモンみぞれ酢あえのレシピ。上野直哉さんの料理人直伝!夏のあえ物。玉ねぎ&トマトのレモンみぞれ酢あえは、大根おろしのさっぱり感に甘酸っぱさが合わさった、夏にピッタリのあえ物。玉ねぎのシャキッ＆みぞれ酢のフワッ食感を楽しめます。日本料理店「玄斎」の和え物。2026年6月24日

『きょうの料理』夏野菜のからしみそあえのレシピ。上野直哉さんの料理人直伝!夏のあえ物。夏野菜の辛子味噌和えは、味噌のコクと心地よい辛みが、油で炒めた野菜の甘みと見事に調和して、ご飯がすすむ一品です。日本料理店「玄斎」の和え物。2026年6月24日

『きょうの料理』ささ身とスナップえんどうの緑酢あえのレシピ。上野直哉さんの料理人直伝!夏のあえ物。ささ身とスナップえんどうの緑酢あえは、しっとりとした鶏ささみとシャキシャキのスナップえんどうに、土佐酢にきゅうりを合わせた爽やかな緑酢を合わせた上品でさっぱりとした一品です。日本料理店「玄斎」の和え物。2026年6月24日

『きょうの料理』たことオクラの黄身酢和えのレシピ。上野直哉さんの料理人直伝!夏のあえ物。たことオクラの黄身酢あえは、まろやかで和のマヨネーズのような特製「黄身酢（きみず）」と、たこの旨味・オクラの食感が絶妙にマッチした夏のあえ物です。日本料理店「玄斎」の和え物。2026年6月24日