きょうの料理

『きょうの料理』いちじくと彩り野菜の豆腐クリームのレシピ。京都老舗料亭 瓢亭（ひょうてい）の十五代目当主 髙橋義弘さんの京料理人のモダン和ごはん。ホイップクリームのようななめらかな口当たりの豆腐クリームの上品な甘みが広がり、後味も軽やかな一品。色鮮やかな果物と野菜を盛りスイーツのようにいただきます。2026年8月26日

『きょうの料理』豚バラと野菜のしょうがご飯のレシピ。京都老舗料亭 瓢亭（ひょうてい）の十五代目当主 髙橋義弘さんの京料理人のモダン和ごはん。豚バラと野菜の生姜ご飯は、豚肉のコクとしょうがの風味が効いた一品。ピーマンとさやいんげんは食べる直前に混ぜ、鮮やかな彩りとみずみずしい香りのアクセントをプラス。2026年8月26日

『きょうの料理』トマトとなすのにゅうめんのレシピ。京都老舗料亭 瓢亭（ひょうてい）の十五代目当主 髙橋義弘さんの京料理人のモダン和ごはん。トマトとなすのにゅうめんは、一口目から爽やかな青じそとバジルのハーブの香りに包まれる！香ばしく焼いたなすとトマトのうまみで、だしを使わなくても満足感のある味に。2026年8月26日

『きょうの料理』鶏肉のカレー香味焼き きゅうりソースのレシピ。京都老舗料亭 瓢亭（ひょうてい）の十五代目当主 髙橋義弘さんの京料理人のモダン和ごはん。鶏肉のカレー香味焼き きゅうりソースは、パリッと焼き上げた鶏肉に、カレー粉の香りで食欲増進！清涼感あふれるきゅうりソースでスパイスの風味アップ。2026年8月26日

『きょうの料理』梅ガスパチョのレシピ。しらいのりこさんの「強火で行こうぜ！」梅ガスパチョは火を使わずに、手軽にできる冷製スープです。ガスパチョを作る時に使うワインビネガーを梅にかえて、ほんのり和の風味をプラス！残ったら洋風冷やし茶漬けにしても！夏バテ対策にぴったりな梅を使ったメニュー！2026年8月25日

『きょうの料理』梅ポークカレーのレシピ。しらいのりこさんの「強火で行こうぜ！」梅ポークカレーは、材料を入れて火にかけたら、仕上げまで鍋１つで完成する簡単レシピですが、梅の酸味と乳製品のコクで、 短時間でも深い味わいに！小麦粉は使わずに、潰したじゃがいもでやさしいとろみをつけます。2026年8月25日

『きょうの料理』ラタトゥイユのスープのレシピ。藤野賢治さんのマネしたくなる！野菜のうま味が凝縮されたラタトゥイユにベーコンをプラスし、水を加えて軽く煮るだけで、奥深いスープが完成します。フレンチシェフの藤野賢治さんが、フランスの常備菜”ラタトゥイユ”とそのアレンジレシピを伝授！2026年8月24日放送。

『きょうの料理』ラタトゥイユの冷製パスタのレシピ。藤野賢治さんのマネしたくなる！ラタトゥイユの冷製パスタは、冷やしても美味しいラタトゥイユを冷たいパスタとあえるだけの簡単アレンジ！野菜のジューシー感が楽しめる一皿。フレンチシェフ藤野賢治さんが、フランスの常備菜とそのアレンジレシピを伝授！2026年8月24日放送。

『きょうの料理』ラタトゥイユ・半熟卵添えのレシピ。藤野賢治さんのマネしたくなる！フランスの常備菜ラタトゥイユは、水分量の多い日本の野菜でつくる場合、小さめに切って蒸し煮にするのがおすすめ！長く煮込まず、野菜のフレッシュな味わいとシャキシャキ食感、鮮やかな色を残して。2026年8月24日放送。