きょうの料理

『きょうの料理』焼き豆腐と油揚げのサッと煮のレシピ。杉本節子さんのおばんざいの知恵を生かす秋おかず。焼き豆腐と油揚げのサッと煮は、大豆からつくられる2つの食材を「夫婦」に例えた、京都の昔ながらのおばんざい「夫婦炊き」をアレンジした一品です。削り節のうまみが口いっぱいに広がります。京都の京町家出身の杉本さん考案秋レシピです！2026年10月21日

『きょうの料理』焼きかぼちゃのそぼろあんのレシピ。杉本節子さんのおばんざいの知恵を生かす秋おかず。焼きカボチャのそぼろあんは、旬のカボチャに豚ひき肉あんをかけた一品。かぼちゃをレンジで加熱した後、フライパンで焼き目をつけると香ばしさとコクが増す！京都の京町家出身の杉本さん考案秋レシピです！2026年10月21日

『きょうの料理』じゃがいもと鶏肉の炊いたんのレシピ。杉本節子さんのおばんざいの知恵を生かす秋おかず。じゃがいもと鶏肉の炊いたんは、里芋の代わりに扱いやすいじゃがいもを使った一品。昆布を一緒に煮ることで、だしをとる手間を省きつつ、具材としても楽しみます。京都の京町家出身の杉本さん考案！2026年10月21日

『きょうの料理』鯖缶サンドイッチのレシピ。きじまりゅうたさんの強火で行こうぜ！生さば!しめさば!さば缶!さば三番勝負。さば缶サンドイッチは、ツナマヨをさば缶で作った“サバマヨ”にアレンジしたサンドです。鯖のうまみを生かしたマイルドな味わい！さばの新定番レシピを伝授！2026年10月20日

『きょうの料理』しめさばとアボカドの春巻のレシピ。きじまりゅうたさんの強火で行こうぜ！さば三番勝負。シメサバとアボカドの春巻きは、皮はサクッ、アボカドはトロッ、きゅうりはパリッ、しめさばはふんわりとして、いろいろな食感が楽しい春巻です。加熱したしめさばの穏やかな酸味が、味を引き締めてくれます。2026年10月20日

『きょうの料理』鯖味噌照り焼きのレシピ。きじまりゅうたさんの強火で行こうぜ！生さば!しめさば!さば缶!さば三番勝負。さばみそ照り焼きは、さばの定番料理“みそ煮”と“照り焼き”を合体させた一品で、コクのある甘じょっぱさが、くせを抑えて、うまみをグッと引き立てます。さばの新定番レシピを伝授！2026年10月20日

『きょうの料理』里芋とマッシュルームの炊き込みご飯のレシピ。オカズデザイン吉岡さんの里芋料理。里芋とマッシュルームの炊き込みご飯は、里芋を米と一緒に炊くいて、ごはんまでもち米のようなモッチリふっくら食感に！バターで炒めたマッシュルームを加えると、ひと味違った炊き込みご飯に仕上がります。2026年10月19日

『きょうの料理』里芋のポテトサラダのレシピ。オカズデザイン吉岡さんの里芋料理。里芋のポテトサラダは、ポテトサラダとは違ったねっとり食感が美味しい一品。鼻に抜けるような練りがらしの香りで味がしまります。あえたあとしばらく時間をおくのもポイント！オカズデザインの吉岡さんご夫婦が里芋レシピ！2026年10月19日

『きょうの料理』里芋の丸ごと揚げのレシピ。オカズデザイン吉岡さんの里芋料理。里芋の丸ごとあげは、じゃがいもで作るスウェーデン料理「ハッセルバックポテト」をイメージした一品です。切り込み部分はカリカリ、中はほっくりむっちりとした食感が楽しめます。オカズデザインの吉岡さんご夫婦が里芋レシピを伝授！2026年10月19日