きょうの料理

『きょうの料理』和風ポークソテーのレシピ。京都の老舗料亭「木乃婦（きのぶ）」の三代目主人の髙橋拓児さんの京料理人のモダン和ごはん。和風ポークソテーは、ソースやケチャップの味を“みそ”に変えて濃厚に！野菜はソースに見立てた“だしあん”であっさりと仕上げた一品です。“味つけは和、気分は洋”の料理を伝授！2026年4月22日

『きょうの料理』なめ茸（なめたけ）のレシピ。きじまりゅうたさんの強火で行こうぜ！新生活お助け！ご飯のとも。スタンダードな醤油味のなめたけは、とろとろ食感がご飯によく合います！醤油を使わない、塩昆布なめたけのアレンジも美味しい！新生活にぴったりなご飯が進む作り置きを伝授！2026年4月21日

『きょうの料理』のりたまごのふりかけのレシピ。きじまりゅうたさんの強火で行こうぜ！新生活お助け！ご飯のとも。自家製の”のりたま”海苔卵のふりかけは、味のしみた削り節といり卵が乾くまで、じっくりいるのがポイント！新生活にぴったりなご飯が進む作り置きを伝授！2026年4月21日

『きょうの料理』油味噌（あぶら味噌）のレシピ。きじまりゅうたさんの強火で行こうぜ！新生活お助け！ご飯のとも。豚バラ塊肉でつくる沖縄では定番の常備菜「あぶらみそ」は、お手軽な薄切り肉で作ります。豚肉の脂のうまみ＆みそのコクで濃厚な甘辛味で、ご飯が進むこと間違いなし！新生活にぴったりなご飯が進む作り置き2026年4月21日

『きょうの料理』煮込みハンバーグのレシピ。三國清三シェフのマネしたくなるハンバーグ。煮込みハンバーグの肉ダネにパン粉を入れず肉のうまみがしっかりと味わえるハンバーグに！きのこのソースは肉汁プラスで深みのある味わい。ふっくらジューシーな焼きハンバーグと煮込みハンバーグの2品の作り方コツ伝授2026年4月20日

『きょうの料理』ハンバーグのレシピ。三國清三シェフのマネしたくなる焼きハンバーグ。生の玉ねぎとパン粉を多めに入れて、ふっくらジューシーに仕上げるハンバーグは、ソースにしょうゆやみりんを入れてご飯に合う一品！フレンチシェフがふっくらジューシーな焼きハンバーグと煮込みハンバーグの2品の作り方コツを伝授！2026年4月20日

『きょうの料理』お刺身レモンキムチ和えのレシピ。和田明日香さんの「明日香と飯尾の」。刺身にキムチを和えますが、レモン汁とオリーブオイルを合わせることで、軽やかで爽やかな味わいの和え物に！「出会いの春のあえものレシピ」をテーマに、あえ物をこよなく愛する和田明日香さん流の和え物レシピを伝授！2026年4月15日

『きょうの料理』春の豚たまあえのレシピ。和田明日香さんの「明日香と飯尾の」。春の豚たま和えは、シャキシャキの新たまねぎと、弾ける触感のスナップえんどう、しっとりゆでた豚肉をごまみそ味であえた春の気分が盛り上がる一皿！出会いの春のあえものレシピをテーマに、あえ物を愛する和田明日香さん流和え物を伝授！2026年4月15日