大原千鶴（おおはらちづる）さんは、京都の老舗料理旅館で培った確かな和食の技術と、主婦・母としての視点を活かした手軽な家庭料理で人気の料理研究家です。本カテゴリでは、大原千鶴さんの人気レシピをまとめています。
定番の煮物や旬の野菜を使った和食をはじめ、忙しい日でもパパッと作れる時短おかずや、お酒に合う簡単なおつまみ（あて）メニューまで幅広く掲載。テレビ番組で紹介された話題のレシピも随時追加しています。
大原千鶴さんのレシピは「理にかなったシンプルな工程」「素材の味を活かした確かな味わい」「家庭で無理なく作れる合理性」が特徴です。
また、料理を美味しく仕上げる薄口醤油の使いこなし術、いらない手間を省く調理のコツ、食材を無駄にしない冷凍保存ワザなども紹介しています。
