料理研究家の杵島直美さんは、母である故・村上昭子さんから受け継いだ日本の伝統的な家庭料理を、現代のライフスタイルに合わせて提案している料理研究家です。本カテゴリでは、杵島さんの人気レシピをまとめています。
季節の手仕事である梅干しや漬物をはじめ、煮物や和え物などの定番和食、毎日無理なく作れる家庭的なおかずまで幅広く掲載。テレビ番組で紹介された話題のレシピも随時追加しています。
杵島さんのレシピは「昔ながらの知恵と工夫」「初心者でも作りやすい手軽さ」「世代を超えて愛される家庭の味」が特徴です。
また、旬の食材の活かし方や、梅干しなどの保存食づくりの丁寧なプロセス、毎日のおかずを美味しく仕上げる調理のコツなどもあわせて紹介しています。
