杵島直美さんのレシピ

杵島直美さん直伝の「れんこんのチーズ焼き」のレシピをご紹介します。皮付きれんこんのシャキシャキ食感に、とろけるチーズと桜えびの旨味が絡む絶品おかずです。冷たいフライパンから焼くコツも詳しく解説しています。

料理研究家・杵島直美さんによる「長芋の酢の物」のレシピをご紹介。手作りの加減酢と柚子の香りが爽やかな、シャキシャキ食感の美味しい小鉢の作り方を詳しく解説します。

料理研究家・杵島直美さん直伝の「にらレバ炒め」レシピ。レバーの丁寧な血抜きと片栗粉コーティングで臭みなくふっくら柔らかに。シャキシャキのもやしとオイスターソースのコクがご飯に合う本格中華です。

杵島直美さんの「塩ざけのおろし煮」レシピをご紹介。酒で塩抜きし片栗粉をまぶして揚げた鮭に、大根の旨みが溶け込んだ煮汁が絡む絶品和食です。極意から保存方法まで、美味しく作るためのポイントを詳しく解説します。

杵島直美さんのレシピ「にらチヂミチーズもち明太入り」の作り方をご紹介。チーズのコク、餅のもちもち感、明太子の塩気が絶妙！外はカリッと中はもっちり焼き上げる極意や保存方法も詳しく解説します。

杵島直美さんの「大学いも」レシピをご紹介します。150〜160℃の油でじっくり揚げ、酢とサラダ油を隠し味にした特製みつを絡める本格派。外はカリッと、中はホクホクに仕上げる極意を詳しく解説します。

杵島直美さんのレシピ「鶏ひき肉のチーズローフ」の作り方をご紹介。半量をそぼろにしてから混ぜる工夫で、旨味たっぷりのジューシーな仕上がりに。型不要でオーブンで簡単に焼けるおもてなしに最適な一品です。

杵島直美さん直伝の「鶏そぼろ大根」のレシピをご紹介。下ゆでとふたの活用で驚くほどスピーディーに味が染み込みます。生姜香る甘辛い鶏そぼろが絶品の和食です。

杵島直美さんのレシピ「こんにゃくギョーザ」の作り方をご紹介。こんにゃくを加えてカロリーダウンしつつ、プリッとした食感で満足感アップ！水っぽくならない下ごしらえのコツや、フライパンでカリッと香ばしく焼き上げるポイントを詳しく解説します。

杵島直美さん直伝の「さつまいもと鶏肉の炒め煮」の作り方をご紹介します。さつまいもを炒めてから煮ることで煮崩れを防ぎ、鶏肉の旨味と甘辛いタレがしっかり絡む絶品おかず。ご飯のお供やお弁当にも最適です。