陳建一さん（中華の鉄人）は、日本に本場の四川料理を広めた陳建民氏を父に持ち、テレビ番組『料理の鉄人』をはじめ、長年にわたり日本の中国料理界を牽引してきた偉大な料理人です。本カテゴリでは、陳建一さんの人気レシピをまとめています。
本格的な麻婆豆腐やエビチリ、担々麺といった王道の四川料理をはじめ、家庭で挑戦しやすい中華おかずや定番メニューまで幅広く掲載。テレビ番組やメディアで紹介された話題の味も随時追加しています。
陳建一さんのレシピは「本格的な四川の奥深い味わい」「家庭のキッチンでも再現できる工夫」「世代を超えて愛される確かな美味しさ」が特徴です。
