日本料理研究家の斉藤辰夫さんは、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、同校で教授として指導にあたり、海外の日本大使館で料理長も歴任した国際派の料理人です。本カテゴリでは、斉藤さんの人気レシピをまとめています。
「焼き大根」や「いか大根」といった定番の和食をはじめ、手早く作れる豚肉料理、さば缶を活用したアイデアおかずまで幅広く掲載。テレビの料理番組で紹介された話題のレシピも随時追加しています。
斉藤さんのレシピは「プロの技をいかした作りやすさ」「論理的で分かりやすい解説」「枠にとらわれないユニークな発想」が特徴です。
また、毎日の献立に役立つ組み合わせのコツ、調理のポイントなどもあわせて紹介しています。
