【あさイチ】里芋のえびそぼろあんかけのレシピ 笠原将弘さんのみんなゴハンだよ 2026年11月5日

2026年11月5日のNHK『あさイチ』で放送された、笠原将弘さんの楽うまっ！毎日ごはん「里芋のえびそぼろあんかけ」のレシピを紹介します。 

今回のあさイチでは、予約がなかなか取れない和食料理店「賛否両論」オーナーシェフの笠原将弘さんが登場しました。

里芋の海老そぼろあんかけは、里芋を半分に切って皮ごとゆでて皮を剥き、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけた一品。とろりとしたあんが里芋によく絡んで、旬の里芋が美味しくいただけます。

この記事では、笠原将弘さんの「里芋のえびそぼろあんかけ」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

笠原将弘さんについて

笠原将弘さんは、東京・恵比寿にある予約がなかなか取れない日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフです。

笠原さんは高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継いだ後、2004年に恵比寿に日本料理店「賛否両論」をオープンされます。

 メニューは季節の素材を活かした「おまかせコース」のみで、独創的な和食が話題となり、たちまち予約の取れない人気店に！

メディア出演のほか、料理本を多数出版されていて、累計発行部数は100万部を超えているそうです。

2012年に奥様を癌で亡くされ、シングルファーザーとして3人のお子さんを育てられ、毎朝お弁当を作っていた経験から、お弁当のレシピ本も多く出されています。

あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、笠原将弘さんの「里芋のえびそぼろあんかけ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪