【あさイチ】ごちそうえびマヨのレシピ れんこんで！牧野直子さんみんなゴハンだよ2026年10月28日

2026年10月28日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、牧野直子さんの「れんこんたっぷり！ごちそうえびマヨ」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の牧野直子さんが登場しました。

たたきれんこんとえびのプリッとした食感の違いを楽しめる食べ応え抜群のエビマヨのレシピを教えてくれましたので紹介したいと思います。

れんこんを入れるだけでグッとごちそう感が出ます。

この記事では、牧野直子さんの「れんこんで！ごちそうえびマヨ」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】れんこんたっぷり！ごちそうえびマヨのレシピ 牧野直子さんみんなゴハンだよ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 牧野直子さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】れんこんたっぷり！ごちそうえびマヨのレシピ 牧野直子さんみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24

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Course: エビマヨCuisine: エビマヨ, ごちそうえびマヨ, れんこんでごちそうえびマヨ

Servings

3

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2026年10月28日放送 れんこんたっぷりエビマヨ（2～3人分）

材料

• えび（無頭／殻付き）　250g(10～12匹)

• れんこん　150g

• 塩　適量

• こしょう　適量

• 植物油　大さじ1

• ねぎ（みじん切り）　1/4本

• パセリ（みじん切り）　あれば少々

• A

• 塩　小さじ1/2

• 片栗粉　大さじ1

• 水　カップ1/4

• B

• トマトケチャップ　大さじ1

• マヨネーズ　大さじ1

• にんにく（すりおろす）　少々

作り方

• えびは殻をむき、背中に浅く切れ目を入れ、背ワタを取り除き、ボウルに【A】と一緒に入れ、もんで汚れを取り、流水で手早く洗い、水けをよく拭き取る。
  ★Point　流水でさっと洗うと汚れや臭みがとれる！冷凍のえびの場合は塩水で戻すとプリッと食感に！
• えびに塩こしょう（各少々）をして、片栗粉（適量／分量外）を薄くまぶしておく。
• れんこんは皮付きのまま縦に4つ割りにする。袋に入れ、麺棒などでたたく。
  ★Point　皮を上にしてたたくと、細かくなりにくくほどよいシャキシャキ食感＆味なじみアップ！
• 耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）に3分間かける。
• ラップをしたまま2分間蒸らしたら、塩こしょう（各少々）をふる。
• フライパンに油を中火で熱し、2のえびを両面香ばしく焼く。
• 5のれんこんとねぎを加えてサッと炒め、合わせた【B】を加えて、なじむように炒める。
• あれば、みじん切りしたパセリを加えてサッと合わせたら完成！

メモ

• 【あさイチ】 牧野直子さんみんなゴハンだよ れんこんでごちそうえびマヨのレシピ

牧野直子さんについて

牧野直子さんは、女子栄養大学栄養学部在学中より、開業栄養士のもとで栄養指導、教育活動のアシスタントを務め、卒業後も同社に就職し活動を続けられます。

その後1995年に独立し、フリーを経て、2004年に「スタジオ食（くう）」を設立し、管理栄養士・ 料理研究家として、雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中です。 

健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が人気です。

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、牧野直子さんの「ご馳走エビマヨ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪