料理研究家の堀江ひろ子さんは、母・堀江泰子さん、娘・ほりえさわこさんと親子三代にわたり活躍し、長く第一線で家庭料理の魅力を伝え続けている料理研究家です。本カテゴリでは、長年の経験に基づいた堀江さんの人気レシピをまとめています。
「もやしタンタン」「鶏肉となすのスタミナ炒め」や、作り置きに便利な「肉そぼろ」など、毎日の食卓に役立つメニューを幅広く掲載し、人気レシピを随時追加しています。
堀江さんのレシピは「身近な材料」「手早くできる合理的さ」「主婦の視点に立ったうまい手抜き」が特徴です。早くから電子レンジや圧力鍋などの調理器具を取り入れた、時短料理の先駆者としても知られています。
また、忙しい日々にぴったりな保存のきくメニューの作り方や、便利な調理器具の活用アイデア、世代を超えて受け継がれる家庭の味のコツなどもあわせて紹介しています。
