堀江ひろ子さんのレシピ「もやしの納豆そぼろがけ」をご紹介します。経済的な食材であるもやしと豚ひき肉、そして納豆を組み合わせた、お財布に優しく満足感の高い一品です。もやしは電子レンジで加熱することで、シャキッとした食感を残しつつ手軽に調理できます。
さらに、フライパンで炒めた豚ひき肉と納豆の香ばしいそぼろをたっぷりと乗せることで、いつものもやしがご馳走メニューへと生まれ変わります。納豆のたれを調味料として活用するため、味付けが失敗なく決まるのも嬉しいポイントです。
ピリッとしたアクセントに七味とうがらしを振ることで、おかずとしてはもちろん、おつまみとしても抜群の存在感を発揮します。調理時間も短く、忙しい日でもサッと作れる手軽さが魅力の堀江ひろ子さん直伝のアイデア溢れるレシピを、ぜひご家庭でお試しください。
【堀江ひろ子さんのレシピ】もやしの納豆そぼろがけの作り方
Course: 副菜Cuisine: 和食2
servings5
minutes5
minutes185
kcal10
minutes堀江ひろ子さんのレシピ「もやしの納豆そぼろがけ」をご紹介します。経済的な食材であるもやしと豚ひき肉、そして納豆を組み合わせた、お財布に優しく満足感の高い一品です。もやしは電子レンジで加熱することで、シャキッとした食感を残しつつ手軽に調理できます。
材料
もやし 1袋（200g）
納豆（小粒） 1パック（50g）
納豆のたれ 1袋（添付のもの）
豚ひき肉 50g
ねぎ 10cm
七味とうがらし 適宜
塩
こしょう
みそ 小さじ2
砂糖 1つまみ
作り方
- もやしはサッと洗って水けをきり、耐熱皿に入れ、軽く塩、こしょうをふる。ラップをして、電子レンジ（600W）に2分間かける。ねぎは粗みじんに切る。
- フライパンにひき肉、納豆のたれを入れて混ぜ、火にかける。パラパラになったらみそ小さじ2と砂糖一つまみ、納豆、ねぎを加えて炒める（もやしにのせるそぼろは、節約食材のひき肉＆納豆でリーズナブルに）。
- 1 のもやしのラップを半分はずして汁けをきり（食卓に出す器でもやしを電子レンジ調理。余分な水けをよくきる）、ラップを取って 2 をのせる。好みで七味とうがらしをふる。
メモ
- 堀江ひろ子さんのレシピ (もやしの納豆そぼろがけ)
もやしの納豆そぼろがけを美味しく作る3つの極意
もやしは電子レンジで加熱して水分をコントロールする
もやしはサッと洗って水けをきり、耐熱皿に入れて軽く塩、こしょうをふります。ラップをして電子レンジ（600W）に2分間かけます。加熱後はラップを半分はずして汁けをきり、食卓に出す器でもやしを電子レンジ調理することで、余分な水けをしっかりときることができます。
これにより、もやしが水っぽくならず、シャキッとした食感と旨味をしっかりと楽しむことができます。
納豆のたれを調味料として活用する
フライパンにひき肉と納豆のたれを入れて混ぜ合わせてから火にかけます。納豆のたれに含まれる旨味や醤油ベースの味わいが豚ひき肉にしっかりと絡み、余分な調味料を使わなくても深みのある味わいに仕上がります。パラパラになるまで炒めることで、香ばしさが引き立ち、そぼろ全体の味が均一に決まります。
納豆とねぎを加えて風味豊かに仕上げる
ひき肉がパラパラになったら、みそ小さじ2と砂糖一つまみ、納豆、粗みじんに切ったねぎを加えて炒め合わせます。みそを加えることでコクと香ばしさがプラスされ、納豆の風味が一層引き立ちます。ねぎの食感と香りがアクセントになり、温かいもやしと絡むことで絶妙なバランスのそぼろが完成します。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
もやしの納豆そぼろがけには、すっきりとした味わいの日本酒や、キレのあるビールが非常によく合います。納豆とみそのコク深い味わい、そして豚ひき肉の旨味を、冷えたお酒が心地よく洗い流してくれます。
また、ワインをお探しの場合は、軽やかで酸味のしっかりとした白ワインや、フルーティーなスパークリングワインを選ぶと、納豆の独特の風味や薬味のねぎ、七味とうがらしのピリッとした辛さと見事に調和します。
保存テクニックと温め直し方
作り置きをする場合は、もやしとそぼろを別々の容器に入れて保存するのがおすすめです。もやしは時間が経つと水分が出るため、食べる直前に水分を切るか、新しく温め直すと食感が保たれます。冷蔵保存で2〜3日を目安にお召し上がりください。
食べる際には、レンジなどで軽く温め直してから合わせると美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
堀江ひろ子さんの「もやしの納豆そぼろがけ」は、身近でリーズナブルな食材を使って手軽に作れる絶品おかずです。もやしは電子レンジで加熱することで調理の手間を省きつつ、シャキッとした食感をキープします。
豚ひき肉と納豆をフライパンで炒め合わせる際には、納豆のたれやみそ、砂糖を活用して深みのある味わいに仕上げます。仕上げに粗みじんのねぎと、お好みで七味とうがらしを振ることで、風味と辛みのアクセントが加わり、箸が止まらない美味しさになります。
調理時間が短く、忙しい日の食卓やおつまみにも最適な、ぜひマスターしたい便利なレシピです。