三國清三さんは、帝国ホテルや世界の三つ星レストランなどで修業を重ね、駐スイス日本大使館の料理長も務めたフレンチの巨匠です。
本カテゴリでは、三國さんの手掛ける家庭向けの本格レシピをまとめています。
身近なスーパーで手に入る食材を使いながら、本格的なフランス家庭料理を再現できる肉料理や魚料理、スープなどを幅広く掲載。YouTubeチャンネルなどで話題となった手軽な絶品おかずも随時追加しています。
三國さんのレシピは「素材の持ち味を引き出す塩加減」「水分量のコントロール」「家庭でも無理なく作れるシンプルな手順」が特徴です。
また、おいしく仕上げるための焼き方のコツや、プロならではの調理のポイントも詳しく紹介しています。
