【あさイチ】桃のコンポートのレシピ ポリ袋で！藤野貴子さんのみんなゴハンだよ 2026年7月23日

2026年7月23日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、藤野貴子さんの「桃のコンポート」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、菓子研究家の藤野貴子さんが登場しました。

ポリ袋に桃と水、グラニュー糖、レモン汁を入れて、鍋で湯煎するだけで作れる桃のコンポートを教えてくれましたので紹介したいと思います。

剥いた皮や種も一緒に湯煎するので、ほんのりピンク色に！実だけでなく、シロップはドリンクやゼリーにしても。

この記事では、藤野貴子さんの「ポリ袋で桃のコンポート」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】桃のコンポートのレシピ ポリ袋で！藤野貴子さんのみんなゴハンだよ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 藤野貴子さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】桃のコンポートのレシピ ポリ袋で！藤野貴子さんのみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24Course: 桃のコンポートCuisine: 桃のコンポート

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

40

minutes

Total time

45

minutes

2026年7月23日

材料

• 桃（全体重量を計っておく）　2コ

• 【A】水　桃の50％

• 【A】グラニュー糖　桃の30％

• 【A】レモン汁　桃１コにつき5g

作り方

• 桃は重さを量った後に、縦半分に切り、種を取り除き皮をむく。（皮と種も使うのでとっておく。）
  ★Point　包丁で縦に一周切り込みを入れ、包丁で奥まで切り込み、アボカドの容量で左右を軽くねじって半分に割り、実と種の中間部分くらいから斜めに包丁を入れて種を取り、ピーラーなどで皮を剥いても。ピーラーは少しずつ揺らしながら使うとキレイに皮が剥けやすい！
• 湯煎調理対応ポリ袋に身、皮、種と【A】を入れ、空気を抜いて口を縛る。さらにポリ袋に入れて口を縛り、二重にしておく。
  ★Point　【A】の材料は桃の重さによって入れる分量を調整する。
• 鍋に水を入れ、鍋底に耐熱皿を置いて沸騰させる。弱火にして、ポリ袋がしっかりと浸るように入れ、40分間湯煎する。途中20分経過したら一度取り出し、ポリ袋をゆすってグラニュー糖をしっかり溶かす。
  ★Point　鍋底や鍋肌にポリ袋が当たらないようにする。
• 袋ごと流水にとり、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩おく。
• 実だけを保存容器に移して保存する。冷蔵庫で2週間保存可能！
  ★Point　コンポートはアイスクリームやヨーグルトに添えたり、凍らせてシャーベットにできる。シロップは炭酸と1:1で割って桃のソーダにも。

メモ

• 【あさイチ】 藤野貴子さんのみんなゴハンだよ ポリ袋で！桃のコンポートのレシピ
• 桃以外にも、冷凍いちごやキウイなど、別のフルーツでも美味しく作れるそうです！

藤野貴子さんについて

藤野貴子さんは、フランス料理のシェフの父・藤野賢治さんと、料理研究家の母・藤野嘉子さんを持つ、お菓子研究家です。

大学卒業後に実家のレストランでデザートを担当したのち、2014年に渡仏。パリの老舗レストラン「ラペルーズ」でパティシエールを務め、フランス各地の地方菓子を学ばれています。

「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」をベースに、誰でも気軽に、丁寧に作れるお菓子教室を主催しています。

これがほんとのお菓子のきほん [ 藤野　貴子 ]

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季節を彩るくだものレシピ帖　藤野貴子/著

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、藤野貴子さんの「桃のコンポート」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪