Name: 【あさイチ】アスパラ炊き込みごはんのレシピ 林亮平さんみんなゴハンだよ
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: ホワイトアスパラガス（グリーンアスパラガスでもOK） 200g（6～8本）; アスパラガスのゆで汁 適量; 酒 大さじ2; 水 適量; 鶏ひき肉 60g; 米 1と1/2合(210ｇ); ごま油（白） 小さじ1; 黒こしょう(粗びき） 少々; 塩 適量

【あさイチ】アスパラ炊き込みごはんのレシピ林亮平さんみんなゴハンだよ2026年4月16日

あさイチ

2026.04.16

2026年4月16日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、林亮平さんの「アスパラ炊き込みごはん」のレシピを紹介します。

今日のあさイチみんなゴハンだよは、日本料理店オーナーシェフの林亮平さんが登場しました。

旬のアスパラガスを下ゆでして冷ました「アスパラだし」に、鶏ひき肉を加え、そのだしででごはんを炊く春のアスパラ炊き込みごはんを教えてくれましたので紹介したいと思います。

この記事では、林亮平さんの「アスパラ炊き込みご飯」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【あさイチ】アスパラ炊き込みごはんのレシピ林亮平さんみんなゴハンだよ
まとめ

【あさイチ】アスパラ炊き込みごはんのレシピ林亮平さんみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24Course: アスパラ炊き込みごはんCuisine: アスパラ炊き込みごはん

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Total time

minutes

2026年4月16日放送

材料

ホワイトアスパラガス（グリーンアスパラガスでもOK）　 200g（6～8本）
アスパラガスのゆで汁　適量
酒　大さじ2
水　適量
鶏ひき肉　60g
米　1と1/2合(210ｇ)
ごま油（白）　小さじ1
黒こしょう(粗びき）　少々
塩　適量

作り方

ホワイトアスパラガスの皮をピーラーで穂先の下から根元までむき、鍋に入るサイズに切る。
鍋に湯（300ml／分量外）を沸かし、アスパラガスとむいた皮を入れ、約2分間ゆでる。
アスパラガスを鍋から取り出し、粗熱が取れたら1cm長さに切って、塩小さじ１/3をふっておく。
★Point　ゆで汁の「アスパラだし」も使うので、とっておく。皮は使わない。塩はしっかりめにふっておく。
常温に冷ました3のゆで汁に、酒大さじ2と水適量を加えて、270mlにする。
洗って30分間ざるにあげて浸水させた米を炊飯器の釜に入れ、4のゆで汁とごま油（白）小さじ1、塩小さじ2/3、鶏ひき肉を加えて混ぜを加えて炊飯する。
★Point　鶏のだしとアスパラのうま味で炊く！
炊き上がったら、3のアスパラガスを加えて全体を混ぜ、器に盛って黒こしょうをふったら完成！
★Point　アスパラは後入で、食感を活かす！