【あさイチ】ほたるいかと菜の花のからしあえのレシピ 林亮平さんみんなゴハンだよ2026年4月16日

2026年4月16日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、林亮平さんの「ほたるいかと菜の花のからしあえ」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、日本料理店オーナーシェフの林亮平さんが登場しました。

春のアスパラ炊き込みごはんと一緒に、菜の花をサッとゆでて、しょうゆ・オリーブ油・からしでホタルイカとあえるだけの副菜を教えてくれましたので紹介したいと思います。

この記事では、林亮平さんの「ホタルイカと菜の花の辛子和え」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】ほたるいかと菜の花のからしあえのレシピ 林亮平さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 林亮平さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

スポンサーリンク

スポンサーリンク

【あさイチ】ほたるいかと菜の花のからしあえのレシピ 林亮平さん

Recipe by recipe24Course: あさイチCuisine: ほたるいかと菜の花のからしあえ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

Total time

10

minutes

2026年4月16日

材料

• ほたるいか（茹でたもの）　70g

• 菜の花（3cm長さに切る）　80g

• 白しょうゆ（白だし、薄口醤油で代用可）　小さじ1

• オリーブ油　小さじ1/2

• 練りがらし　適量

作り方

• 鍋に湯を沸かし、茎の部分を入れて30秒間ゆでたら、葉を加えてさらに30秒間ゆで、水にとる。
• ほたるいかはサッと洗って水けをとり、目、口、軟骨を取り除く。(面倒な場合は目だけでもOK）
• 菜の花の水けをしっかりと絞ってボウルに入れ、ほたるいか、白しょうゆ、オリーブ油を加えて全体に混ぜる。
• 出てきた水分で練りがらしを溶かし、全体をあえたら完成！

メモ

• あさイチ 林亮平さんみんなゴハンだよ ホタルイカと菜の花の辛子和えのレシピ

林亮平さんについて

林亮平さんは立命館大学卒業後、京都の老舗料亭「菊乃井」で三代目・村田吉弘氏に師事し、長年研鑽を積んだ料理人です。

独立後、上海万博の日本産業館料亭「紫」の料理長や、シンガポール航空の機内食、JR西日本「瑞風」のメニュー開発など、国内外の舞台で活躍されました。

2018年3月には、故郷である香川県・手島（てしま）の名を冠した日本料理店「てのしま」を東京・青山にオープン。

2020年以降、連続でミシュランガイド一つ星を獲得し続けています。

シェフの休日 おいしいごはんと暮らしのレシピ/ＮＨＫ出版/脇屋友詞

posted with カエレバ

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング

あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、林亮平さんの「ホタルイカと菜の花のからしあえ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪