【あさイチ】砂肝とニラの簡単オイスターソース炒めのレシピ エダジュンさんみんなゴハンだよ2026年4月15日

2026年4月15日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、エダジュンさんの「砂肝とニラの簡単オイスターソース炒め（砂肝のオイスター炒め）」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家のエダジュンさんが登場しました。

コリコリ食感の砂肝とにらを生姜とオイスターソースで炒める簡単な炒め物を教えてくれましたので紹介したいと思います。

この記事では、エダジュンさんの「砂肝とニラのオイスターソース炒め」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】砂肝とニラの簡単オイスターソース炒めのレシピ エダジュンさん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. エダジュンさんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】砂肝とニラの簡単オイスターソース炒めのレシピ エダジュンさん

Recipe by recipe24Course: 砂肝のオイスター炒めCuisine: 砂肝とニラの簡単オイスターソース炒め, 砂肝のオイスター炒め

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2026年4月15日放送

材料

• 砂肝　250g

• にら（5cm幅に切る）　50g（約1/2ワ）

• 酒　大さじ1

• ごま油　小さじ2

• 【A】

• しょうが（すりおろす）　小さじ1

• オイスターソース　大さじ2

作り方

• 砂肝は半分に切った後、2～3mm幅で8か所ほど、切り離さない程度に白い部分まで細かく多めに切り込みを入れる。
• フライパンにごま油をひき、中火で砂肝を炒める。
• 全体が白っぽくなったら、酒をふってふたをし、弱めの中火で3分間蒸し焼きにする。
  ★Point　酒で臭みがとれ、蒸し焼きすることでふっくら仕上がる
• にらは5cm幅に切る。しょうがはすりおろし、オイスターソースと混ぜ合わせる。
• 混ぜ合わせた【A】を回し入れ、全体に絡めるように中火で炒める。
• 火を止め、にらをサッとあえたら完成！
  ★Point　にらは余熱でサッと炒め、香りと食感を残す。

メモ

• あさイチ みんなゴハンだよ エダジュンさんの砂肝のオイスター炒め

エダジュンさんについて

エダジュンさんは「パクチーボーイ」の異名でSNSで人気の料理研究家です。

 管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社し、SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立されます。

パクチーズキが高じてパクチーを使ったレシピも多く提案されており、お手軽アジアごはんなどのレシピが得意です。

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、エダジュンさんの「砂肝とニラのオイスターソース炒め」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪