Name: 【あさイチ】ソフトピクルスのレシピ 山本麗子さんのみんなゴハンだよ
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 水 カップ1; 酢 カップ1; オリーブ油 大さじ4; 固形コンソメスープのもと(粉末状にしておく) 1個; 黒こしょう(粒） 10粒; 塩 小さじ1と1/3; にんにく（つぶす） 1かけ; レーズン 50g; きゅうり（長さ5cmに切り、縦4等分） 2本; セロリ（きゅうりと同様の大きさに切る） 1本; パプリカ（赤）（一口大の乱切り） 1個; パプリカ（黄）（一口大の乱切り） 1個; カリフラワー（小房にわける） 1/2個

2026年7月22日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、山本麗子さんの「ソフトピクルス」のレシピを紹介します。

今日のあさイチみんなゴハンだよは、料理研究家の山本麗子さんが登場しました。

酸味がやさしいソフトピクルスを教えてくれましたので紹介したいと思います。

切った野菜に熱いピクルス液と合わせて冷まし、冷蔵庫で一晩おけば出来上がります！

この記事では、山本麗子さんの「ソフトピクルス」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【あさイチ】ソフトピクルスのレシピ山本麗子さんのみんなゴハンだよ
まとめ

【あさイチ】ソフトピクルスのレシピ山本麗子さんのみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24Course: ソフトピクルスCuisine: ソフトピクルス

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Total time

minutes

2026年7月22日放送

材料

A
水　カップ1
酢　カップ1
オリーブ油　大さじ4
固形コンソメスープのもと(粉末状にしておく)　1個
黒こしょう(粒）　10粒
塩　小さじ1と1/3
にんにく（つぶす）　1かけ
レーズン　50g
B
きゅうり（長さ5cmに切り、縦4等分）　2本
セロリ（きゅうりと同様の大きさに切る）　1本
パプリカ（赤）（一口大の乱切り）　1個
パプリカ（黄）（一口大の乱切り）　1個
カリフラワー（小房にわける）　1/2個

作り方

きゅうりは長さ5cmに切り、縦4等分に切る。セロリも同様の大きさに切る。パプリカは一口大の乱切りにし、カリフラワーは小房に分けておく。
Aを鍋に入れて中火にかけ、沸かす。
★Point　オリーブオイルを入れることで、一般的なピクルスより、野菜がシャキシャキに仕上がる！
Bを耐熱容器に入れ、Aが熱々のうちに注ぎ、よく混ぜて冷ます。
冷めたら、清潔な保存瓶などに入れ、一晩おく。
★Point　冷蔵庫で3～4日間保存可能。
★Point　早く食べたいときは、野菜を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W）に2分間かけてから、熱々のピクルス液をかけ、冷めれば食べられる。