作り置き

飛田料理家・飛田和緒さん直伝の「塩きのこ」のレシピをご紹介します。お好みのきのこ500gと粗塩だけで作る、旨味たっぷりの万能常備菜です。作り方のコツや保存方法まで詳しく解説します。

飛田和緒さん直伝の「スタミナ薬味だれ」のレシピをご紹介。酒を煮きって香味野菜を混ぜるだけで、にらやねぎの風味が活きた万能だれが完成します。

飛田和緒さん直伝の「しそみそ」の作り方をご紹介。青じそ50枚をごま油でしっとり炒め、みそと砂糖のコク、しょうゆ少々で味を調える万能常備菜です。ご飯のお供やおつまみに最適な、爽やかな香りと深い味わいを楽しめる極上レシピを詳しく解説します。

飛田和緒さんのレシピ「鶏のみそ漬け焼き＆小松菜の蒸し焼き」をご紹介します。一晩漬け込んで焼くだけの簡単本格和食のおかずです。旨味を吸った小松菜も絶品。毎日の夕食やお弁当にぴったりの一品です。

料理研究家・飛田和緒さん直伝の「実ざんしょうの塩漬け」レシピをご紹介。小枝の外し方から、変色を防ぐコツ、7〜8分の絶妙なゆで時間、丁寧なアク抜きの方法まで詳しく解説。旬の実ざんしょうの香りと辛みを家庭で完璧に保存するプロの技が満載です。

料理家・飛田和緒さん直伝の「甘酢たまねぎ」の作り方をご紹介。たまねぎを薄切りにし、酢・砂糖・塩を加えて冷蔵庫で半日おくだけの簡単レシピです。混ぜる手間のない、素材の甘みを活かした万能常備菜をぜひご家庭で！

料理研究家の飛田和緒さん直伝「かぼちゃのマリネ」のレシピをご紹介。にんにくの香りを効かせたオリーブ油で香ばしく焼いたかぼちゃを、赤ワインビネガーのマリネ液に漬け込む本格的な味わいです。簡単で美味しく仕上がるプロの極意を詳しく解説します。

料理研究家、飛田和緒さんのレシピ「鶏つくね」をご紹介します。手でしっかり練り、茹でて火を通すことで驚くほどふっくら柔らかな仕上がりに。ゆで汁ごと保存して旨みを逃がさない、作り置きにも最適なおかずです。

料理研究家・飛田和緒さん直伝の「ビシソワーズの素」レシピをご紹介。じゃがいも、たまねぎ、バター、塩で作るシンプルなスープのベースです。素材の甘みとコクを凝縮させる極意や、なめらかに仕上げるポイントを詳しく解説します。

飛田和緒さんの「すし酢」レシピをご紹介します。酢、砂糖、塩を混ぜるだけで簡単に完成！火を使わない黄金比の配合で、ちらし寿司や酢の物に大活躍。作り置きにも便利な万能調味料の作り方と極意を詳しく解説。