作り置き

料理研究家・白井操さん直伝の「うの花」のレシピをご紹介。干ししいたけの戻し汁を活用し、旨みたっぷりに仕上げる基本の作り方です。しっとり美味しく仕上げるコツから保存方法まで徹底解説します。

白井操さん直伝「牛肉のしぐれ煮」のレシピをご紹介。切り落とし肉をふんわり丸めて煮ることで、硬くならずボリューム満点に仕上がります。基本の調味料で作れる、ご飯が進む甘辛い絶品おかずをご家庭でぜひお試しください。

料理研究家・白井操さんの「だしたっぷり焼きなす」レシピをご紹介。トースターでじっくり焼いたトロトロのなすに、特製の和風だしがたっぷりと染み込む絶品副菜です。丁寧な手順で料亭のような味わいに。

白井操さんのレシピ「わかめと生しいたけのサッと煮」の作り方をご紹介。だしと調味料でサッと煮て味を含ませる絶品副菜。

白井操さん直伝の基本のだしの作り方をご紹介。昆布と削り節の旨味を最大限に引き出し、雑味なく澄んだだしを引くための丁寧な手順とコツを詳しく解説します。

白井操さんによる筑前煮のレシピをご紹介。鶏肉と根菜を丁寧に下ごしらえし、旨味を閉じ込めてじっくり煮込む本格的な和食の作り方を詳しく解説します。

白井操さんによる鶏ごぼうのレシピをご紹介。鶏もも肉、ごぼう、干ししいたけ、油揚げを使った絶品炒め煮の作り方を詳しく解説します。

料理研究家の白井操さんによる「ツナとおからのふりかけ」の作り方をご紹介。電子レンジで簡単に作れる、香ばしくパラッとしたヘルシーな自家製ふりかけのレシピを詳しく解説します。

白井操さんの里芋の煮っころがしの作り方をご紹介。電子レンジを使った簡単な下ごしらえと、味がしっかり染み込む煮込みのコツを詳しく解説します。