【あさイチ】白身魚の青のりリゾットのレシピ 前田裕太さんのみんなゴハンだよ2026年6月24日

作り方

• 冷凍ご飯をレンジで温めたら、ザルに入れ、ぬめりが薄まるまで流水でしっかり洗う。
  ★Point　冷凍ご飯をレンチンした後に水でしっかり洗う！ねっとりせず歯ごたえのある本格的な仕上がりに！
• 白身魚の切り身は４等分して塩をふり、水分が出るまで少しおく。
• フライパンにオリーブ油をひいて中火で温め、みじん切りした玉ねぎを透き通り始めるまで炒める。
• たまねぎを寄せてスペースをつくり、水けを拭き取った白身魚を、まず皮を下にして焼き、両面に焼き色をつける。
  ★Point　皮目を焼くとき少し押さえつけながら焼くと、焼き色がつきやすい！皮にしっかり焼き色をつけながら、たまねぎも焦げないように炒める。
• バター5ｇを入れて溶かして洗ったご飯を加え、まずはご飯だけを炒める。
• バターがまわったら、魚を崩さないように炒め合わせ、白ワインを加えて炒め、アルコールを飛ばす。
• 青のりを加えて炒め合わせたら、スープを２回に分けて加え、水分がなくなるまで炒める。
• 黒オリーブを加えて炒め合わせたら、バター5gを加えて風味をつける。
• 器に盛りつけ、お好みでバジル・黒こしょう・粉チーズを散らしたら完成！