2026年6月10日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、こじまぽん助さんの「こじぽん流！簡単ジューシー！なすの肉巻き」のレシピを紹介します。
今日のあさイチ みんなゴハンだよは、分子調理研究家のこじまぽん助さんが登場しました。
なすの切り方や巻き方でグッと美味しくなる！甘辛な味付けでご飯がすすむナスの肉巻きのレシピを教えてくれましたので紹介したいと思います。
この記事では、こじまぽん助さんの「なすの肉巻き」のレシピをまとめます。
(画像はイメージです)
【あさイチ】こじぽん流なすの肉巻きのレシピ こじまぽん助さんのみんなゴハンだよ
Course: なすの肉巻きCuisine: なすの肉巻き4
servings5
minutes15
minutes20
minutes2026年6月10日放送(3～4人分)
材料
なす 3本
青じそ 12枚
豚バラ肉（薄切り） 12枚
サラダ油 適量
塩 1つまみ
しょうゆ 大さじ2
細ねぎ（小口切り） 適量
- A
砂糖 大さじ1
料理酒（水でもよい） 大さじ3
みりん 大さじ3
作り方
- なすのヘタを取り除き、縦半分に切り、皮側に深めの切り目を細かく入れてから、さらに縦半分に切る。
- 豚肉の端が左上になるように斜めに置き、なすの身に、青じそをのせ、なすの頭が左になるようにして、なすの端から肉でしっかり覆い、少しきつめに巻く。同様に残りも巻く。
★Point 脂身を隠すように巻き付ける。 - 巻いたときと同じ向きにフライパンに並べ、塩を全体にふりかける。
- サラダ油を回し入れ、強めの中火で全面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
★Point 肉巻きを返す時は奥に返す。香ばしい香りがしてきたら、肉巻きを返すサイン！ - 火を止め、紙タオルで余分な脂を拭き取ったら、Aを順番に加え、強めの中火にする。
- アルコール分が蒸発したらしょうゆを加え、転がしながら、たれが半分になるまで煮からめる。
★Point しょうゆは最後！香りを生かす！ - 器に盛りつけ、細ねぎを散らしたら完成！
メモ
- あさイチ こじまぽん助さんのみんなゴハンだよ なすの肉巻きのレシピ
こじまぽん助さんについて
こじまぽん助さんは、分子調理学研究家、シネマトグラファー、ビデオグラファーとして活動するマルチクリエイターです。
「材料は同じ、テクニック不要、だけど圧倒的においしくなる」定番料理のレシピをYouTubeやレシピサイトで発信し、料理の「なぜ」を分かりやすく解説しています。
食品系企業でのレシピ開発やWebCM制作も手掛け、テレビ番組にも出演し、料理の科学的なアプローチと実用的な内容で人気を集めています。
あさイチのレシピ
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まとめ
あさイチで放送された、こじまぽん助さんの「なすの肉巻き」のレシピをまとめました。
ぜひ試してみたいです♪