【あさイチ】パセリの和風ボンゴレのレシピ 今井亮さんのみんなゴハンだよ2026年5月20日

作り方

• あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
  ★Point　冷凍の砂抜き済みあさりを使えば味がよく出る上、手間も省ける！
• 鍋に湯を沸かし、湯量の１％の塩（分量外）を入れ、スパゲッティを広げて入れ、袋の表示時間より1分間短めにゆで、ざるに上げる。
  ★Point　湯は捨てずにとっておく。
• パセリは葉のみをみじん切りにする。みょうがは縦半分にして斜め薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、にんにくの香りが立って色づくまで中火で炒める。
• あさりを入れて混ぜ、水を入れてふたをし、口が開くまで強めの中火で2～3分間蒸す。
  ★Point　あさりは水だけで蒸して、あさりの旨みを存分に味わう！
• 口が開いたらあさりだけ取り出し、とっておいたパスタのゆで汁（大さじ2）を入れて混ぜ、2のスパゲッティも加え、強めの中火でスープを吸わせながら1分ほど火にかける。
  ★Point　あさりは火を通しすぎると身が縮むので、いったん取り出す。
• しょうゆとパセリを加えて混ぜ、あさりを戻し入れて、全体が混ざったら器に盛る。
• みょうがをのせ、オリーブ油（少々／分量外）を回しかけて完成！