2026年5月21日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、渡辺あきこさんの「簡単ジューシーシューマイ」のレシピを紹介します。
今日のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の渡辺あきこさんが登場しました。
焼売は包み方をマスターすれば簡単！せいろで10分蒸して作るジューシーなシューマイのレシピを教えてくれましたので紹介したいと思います。
この記事では、渡辺あきこさんの「簡単ジューシーシューマイ」のレシピをまとめます。
(画像はイメージです)
【あさイチ】簡単ジューシーシューマイのレシピ 渡辺あきこさんのみんなゴハンだよ
Course: シューマイCuisine: シューマイ, 焼売, 簡単ジューシーシューマイ2
servings10
minutes10
minutes20
minutes2026年5月21日
材料
豚ひき肉 150g
塩 1つまみ
こしょう 少々
砂糖 小さじ1/2
新たまねぎ（みじん切り） 50g
片栗粉 大さじ1強
シューマイの皮（市販）（角を4か所 切り落とす） 12枚
むきえび（冷凍）（解凍し、背わたがあれば除いて1cm幅に切る） 4匹
グリーンアスパラガス（1cm幅に切る） 1本
しょうが（せん切り） 1かけ
練りがらし 適量
パクチー（2～3cm長さに切る） 適量
- 【A】
しょうゆ 小さじ1と1/2
ごま油 小さじ1
- 【B】
酢 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
作り方
- ボウルに豚ひき肉と塩、こしょう、砂糖を入れて粘りが出るまで混ぜる。
- Aも加えてさらに、混ぜ合わせる。
- たまねぎをみじん切りして片栗粉をまぶしてボウルに加え、混ぜ合わせたら12等分にする。
★Point 片栗粉でたまねぎの水分を閉じ込める！ - えびとアスパラは1cm幅に切り、片栗粉（分量外／少々）まぶしておく。
- シューマイの皮は四隅を少しずつ切り落としておく。
- 手のひらにシューマイの皮を1枚を広げ、３の肉ダネをのせ、えび（またはアスパラ）を中心にのせて押し込み、親指と人さし指で輪をつくり、中に押し込みながら包む込み、ギュッと１回握る。
★Point 上からナイフなどで押さえながら、回転させて形を整える。縦長に高さを意識して整えるのがコツ！ - シューマイの形になったら、上からスプーンなどで形を整える。同様にして残りもつくる。
- 蒸気の上がった蒸し器にシューマイを並べ、10分間蒸す。
- 器に盛りつけ、混ぜ合わせたB、練りがらし、しょうが、パクチーを添えて完成！
メモ
- あさイチ みんなゴハンだよ 渡辺あきこさんの シューマイレシピ
渡辺あきこさんについて
渡辺あきこさんは、東京都出身の料理研究家で、料理学校の講師を務め、その後独立され、和食を基本とした家庭料理のレシピを、雑誌、テレビ、自身の書籍等で発信しています。
日本各地の郷土料理の研究をライフワークとし、料理教室や講演会等、忙しい日々の合間をぬって、各地に足を運ばれています。
全国の「母の味」を訪ね歩きつつ、和食を基本とした家庭料理のレシピを提案されています。
あさイチのレシピ
【あさイチ】パセリの和風ボンゴレのレシピ 今井亮さんのみんなゴハンだよ2026年5月20日
【あさイチ】いちごババロアのレシピ 竹財輝之助さんみんなゴハンだよ2026年5月19日
【あさイチ】ライスペーパーピザ ベトナム風のレシピ ヤミーさんのみんなゴハンだよ 2026年5月18日
まとめ
あさイチで放送された、渡辺あきこさんの「簡単ジューシーシューマイ」のレシピをまとめました。
ぜひ試してみたいです♪