中華

菰田欣也さん直伝の「れんこんと鶏肉のピリ辛炒め」の作り方。油通しで旨味を閉じ込め、パリッとしたれんこんとジューシーな鶏肉が絶品の本格中華レシピです。

菰田欣也さん直伝の本格焼きそばレシピをご紹介！麺を香ばしく焼いてから旨味スープを吸わせるプロの技で、いつもの焼きそばがお店の味に。外はカリッと中はもっちりの絶品焼きそばの作り方を詳しく解説します。

菰田欣也さんの「えびとチンゲンサイの炒め物」の作り方をご紹介します。えびをぷりぷりに仕上げる下処理と、シャキシャキ感を残す「湯通し」の極意を詳しく解説。オイスターソースのコクがたまらない絶品本格中華を家庭のフライパンで再現できます。

中華料理の第一人者、菰田欣也さん直伝の「ポテ・ピー・チンジャオ」の作り方をご紹介します。たけのこの代わりにじゃがいもを使い、ピーマン、豚肉と炒める絶品のおかずです。

菰田欣也さん直伝のギョーザレシピをご紹介。あんにチキンスープを練り込んで肉汁あふれるジューシーな仕上がりに。冷たいフライパンから焼くプロの技で、外はカリッと中はふっくら。家庭で本格中華の味を楽しめます！

中華のプロ、菰田欣也さん直伝の「豚バラとチンゲンサイの炒め物」の作り方をご紹介します。野菜の下ゆでや豚肉のコーティングなど、本格的な味に仕上げるコツが満載。ご飯が進むオイスターソース味の絶品レシピです。

菰田欣也さん直伝「ゴーヤーと青唐の塩回鍋肉」のレシピをご紹介。豚バラ肉、ゴーヤー、青とうがらしを使い、さっぱりとした塩味で仕上げる本格中華。片栗粉で旨味を閉じ込めるプロの技など、美味しく作るコツを解説します。

菰田欣也さんのレシピ「鶏肉とブロッコリーのアーモンド炒め」の作り方をご紹介します。鶏もも肉を柔らかく仕上げる下処理のコツや、香ばしいアーモンドのアクセントが効いた本格中華をご家庭で楽しめます。

菰田欣也さん直伝の「コロコロ大根の炒めマーボー」のレシピをご紹介。大根の甘みと豚ひき肉の旨み、豆板醤の辛味に仕上げの酢の酸味が絶妙なバランスの本格中華。ご飯が進む絶品メインディッシュの作り方を解説します。

中華の巨匠・菰田欣也さんの担々麺レシピをご紹介します。ひき肉の旨みを引き出す炒め方から、絶品だれを麺に吸わせるコツまで、自宅で本格的な味わいが楽しめる極意を分かりやすく解説。ぜひお試しください。