イタリアン

片岡護さんのペペロンチーノのレシピをご紹介。ソースの乳化のコツやにんにくを焦がさないポイントなど、プロの手順を詳しく解説します。

片岡護さんの「春キャベツとえびのパスタ 柚子こしょう風味」のレシピをご紹介。えびの旨みと春キャベツの甘みに、柚子こしょうの爽やかな辛味がアクセントになった絶品パスタです。乳化のコツも解説。

片岡護さん直伝「しらすとアスパラのスパゲッティ」のレシピをご紹介。細切りアスパラのシャキシャキ食感と、揚げ焼きにしたしらすの香ばしさが絶妙に絡む本格イタリアン。家庭でプロの味を再現するコツを詳しく解説します。

片岡護さんの「野菜のミックスグリル バルサミコソース」のレシピをご紹介します。夏野菜やきのこをオリーブ油でマリネしてから焼き上げ、乳化させた特製バルサミコドレッシングで味わう本格イタリアンです。

片岡護さんの「フレッシュトマトのパスタ」のレシピをご紹介します。うまみの濃いトマトとバジルを使い、ゆで汁を呼び水にして絶品ソースに仕上げるプロの技を解説。シンプルで本格的なイタリアンをぜひご家庭で。

片岡護さん直伝のボンゴレ・ビアンコの作り方をご紹介。アンチョビのコクとあさりの旨みが絶品な本格イタリアンレシピです。

イタリアンの巨匠・片岡護さんの「アスパラのパルミジャーノ風」のレシピをご紹介。アスパラガスにパルメザンチーズと溶かしバターをかけてオーブンで焼き上げる本格的な一皿です。

片岡護さん直伝「たらこと青じそのスパゲッティ」のレシピ。生クリームとたらこ、青じそが絶妙に絡む極上パスタの作り方を詳しくご紹介します。

イタリアンの巨匠・片岡護さんの「夏野菜の冷製パスタ」レシピをご紹介します。トマトやオクラ、みょうがなどの夏野菜に、梅干しとバルサミコ酢の爽やかな酸味が絶妙に絡む、暑い日にぴったりの本格冷製パスタです。

イタリアンの巨匠・片岡護さんの「たらのバルサミコ温マリネ」のレシピをご紹介。カリッと揚げた鱈とネギにバルサミコマリネ液が絡む絶品イタリアン。春菊と九条ネギの爽やかな風味がアクセントになる本格的な一皿です。