Name: 【きょうの料理】さば缶と夏野菜のカレーのレシピ 黄川田としえさんアオアシ連動企画
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: ミディトマト（完熟のものがおすすめ） 2個（200g）; 玉ねぎ 1/2個（100g）; ピーマン 1個（30g）; なす 1個（80g）; オクラ 4本（40g）; さばの水煮（缶詰） 1缶（190g）; にんにく 1かけ; しょうが 1かけ; 塩 適量（作り方参照）; サラダ油 大さじ1; カレー粉 大さじ1; 水 カップ1/2; しょうゆ 小さじ1; ご飯（温かいもの） 適量

2026年6月22日のNHK『きょうの料理』で放送された、黄川田としえさんのアニメ「アオアシ」連動企画！栄養チャージ献立「サバ缶と夏野菜のカレー」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、食育インストラクターで料理研究家の黄川田としえさんが登場！

Jリーグのユースチームを描いたアニメ「アオアシ」連動企画で、暑さに勝つ栄養チャージ献立を教えてくれました。

たんぱく質、ミネラル、食物繊維などがバランスよく含まれる栄養満点料理で、手軽につくれるコツも！

サバ缶と夏野菜のカレーは、抗酸化物質が豊富で、疲労回復効果が期待できる夏野菜に、たんぱく質源となるさば缶を加えた栄養満点のカレーです。

カレールウを使わないので、胃に負担も少なく、スポーツの合間にもおすすめの一品です。

この記事では、黄川田としえさんの「さば缶と夏野菜のカレー」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】さば缶と夏野菜のカレーのレシピ黄川田としえさんアオアシ連動企画
まとめ

【きょうの料理】さば缶と夏野菜のカレーのレシピ黄川田としえさんアオアシ連動企画

Recipe by recipe24Course: カレーCuisine: さば缶と夏野菜のカレー, サバ缶と夏野菜のカレー

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

680

kcal

Total time

minutes

2026年6月22日放送

材料

ミディトマト（完熟のものがおすすめ）　2個（200g）
玉ねぎ　1/2個（100g）
ピーマン　1個（30g）
なす　1個（80g）
オクラ　4本（40g）
さばの水煮（缶詰）　1缶（190g）
にんにく　1かけ
しょうが　1かけ
塩　適量（作り方参照）
サラダ油　大さじ1
カレー粉　大さじ1
水　カップ1/2
しょうゆ　小さじ1
ご飯（温かいもの）　適量

作り方

玉ねぎは薄切りにする。
ミディトマトとピーマンは3cm角に切る。
なすは乱切りにする。
オクラは塩少々をまぶしてもみ、洗ってうぶ毛を取ってから1cm幅に切る。
にんにく、しょうがはすりおろす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
にんにく、しょうが、ミディトマト、カレー粉、塩１つまみを加えて炒める。
★Point　トマトの水分をとばすようにしながら炒め、カレー粉の香りも引き出す！
水カップ1/2、ピーマン、なす、さばを缶汁ごと加えてふたをし、弱めの中火で蒸し煮して、3分間ほどたったら一度全体を混ぜ、さらに3分間ほど（全部で６分間ほど）、なすがしんなりするまで蒸し煮にする。
★Point　さば缶は缶汁ごと加え、栄養もうまみもアップ！
★Point　蒸し煮にして野菜のうまみを凝縮させる！3分間ほどたったら一度全体を混ぜ、焦げつかないようにする。
しょうゆ小さじ1、オクラを加え、オクラに火が通ったら塩適量で味を調え、器に盛ったご飯にかける。
★Point　オクラはサッと火を通し、鮮やかな色と食感のよさを残す！