【きょうの料理】いももちのみたらし焼きのレシピ 堀江ひろ子さん強火で行こうぜ2026年9月22日

作り方

• 青じそは縦2～3等分に切り、横にせん切りにする。ツナは缶汁をきる。
• じゃがいもはよく洗って水けを軽くきり、皮ごとラップで包んで電子レンジ600Wに2分間かけ、上下を返し、再び電子レンジに2分間かける。
• じゃがいもが熱いうちにラップを外して半分に切り、切り口を下にして置き、キッチンペーパーを折りたたんでかぶせ、皮をつまむようにしてむく。
  ★Point　熱いうちに折りたたんだキッチンペーパーで皮をつまむようにすれば、熱くても手早く皮がむける！
• ポリ袋に皮をむいたじゃがいもを入れ、キッチンペーパーをかぶせて手でよくつぶす。
  ★Point　熱いじゃがいもも、キッチンペーパーをかぶせれば、手でつぶしやすい！
• 牛乳、片栗粉大さじ2を順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
• 1の青じそを加え、袋の上からもむようによく混ぜ合わせる。
• 平らにし、菜箸で押さえて線をつけ、6等分にしたら、袋を切り開き、1/6量ずつ丸めて小判形に成形し、軽くつぶして平らにする。
  ★Point　菜箸で線をつけておくと、簡単に6等分にできる！
• フライパンにサラダ油大さじ1をひいて7を並べ、中火でこんがりと焼き色をつける。
• 上下を返して同様に焼き、【A】を混ぜ合わせて加え、からめる。
• 仕上げにバター大さじ1を加えて風味付けしたら完成！