【きょうの料理】さけの南蛮漬けのレシピ 栗原はるみのキッチン日和2026年9月15日

2026年9月15日のNHK『きょうの料理』で放送された、栗原はるみさんの「鮭の南蛮漬け」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の栗原はるみさんが「栗原はるみのキッチン日和」シリーズのスペシャル版2日目で、ほっとするいつものごはんと題して、はるみさんの食卓のレギュラー3品のレシピを教えてくれました。

鮭の南蛮漬けは、はるみさんが夫に何度もリクエストされて数えきれないほど作ったという一品！土佐酢の黄金比を覚えておけば、ほかの具材でも応用できます。

この記事では、栗原はるみさんの「さけの南蛮漬け」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

栗原はるみさんについて

栗原はるみさんは1992年に料理本『ごちそうさまが、ききたくて。 ―家族の好きないつものごはんー』がミリオンセラーに！

それ以降も、アイデアあふれる料理を考案し続け、料理家として異例の著者発行部数3100万部を超える記録を持つ料理研究家です。

現在、テレビや雑誌で活躍しながら、NHKワールドテレビ「Your Japanese Kitchen」では、世界に向けて日本の家庭料理を発信しています。

また、長女の栗原友さん、長男の栗原心平さんも、料理家として活躍中です。

栗原はるみさんのレシピ本です↓

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「鮭の南蛮漬け」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪