【きょうの料理】塩こうじチャーシューのレシピ 栗原はるみのキッチン日和2026年9月14日

2026年9月14日のNHK『きょうの料理』で放送された、栗原はるみさんの「塩こうじチャーシュー」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の栗原はるみさんが「栗原はるみのキッチン日和」シリーズのスペシャル版で、おもてなし料理でビュッフェにぴったりなレシピを教えてくれました。

塩麹チャーシューは、塩こうじなどの調味料を揉み込み、漬け込んでおけば、あとはオーブンで焼くだけのお手軽料理！塩こうじのおかげで、しっとり柔らかで、深みのある味に仕上がります。

この記事では、栗原はるみさんの「塩こうじチャーシュー」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

栗原はるみさんについて

栗原はるみさんは1992年に料理本『ごちそうさまが、ききたくて。 ―家族の好きないつものごはんー』がミリオンセラーに！

それ以降も、アイデアあふれる料理を考案し続け、料理家として異例の著者発行部数3100万部を超える記録を持つ料理研究家です。

現在、テレビや雑誌で活躍しながら、NHKワールドテレビ「Your Japanese Kitchen」では、世界に向けて日本の家庭料理を発信しています。

また、長女の栗原友さん、長男の栗原心平さんも、料理家として活躍中です。

栗原はるみさんのレシピ本です↓

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「塩麹チャーシュー」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪