【あさイチ】いんげんとくるみのサラダのレシピ 塩田ノアさんみんなゴハンだよ2026年11月2日

2026年11月2日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、塩田ノアさんの「いんげんとくるみのサラダ」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の塩田ノアさんが登場しました。

フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込みを手軽にしたブッフオキャロットと、副菜のレシピを教えてくれましたので紹介したいと思います。

インゲンと胡桃のサラダは、フランスで定番のいんげんのサラダにクルミを加えてミネラルも補給！いんげんをクタクタにゆでるのがフランス流だそうです。

この記事では、塩田ノアさんの「いんげんとくるみのサラダ」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】いんげんとくるみのサラダのレシピ 塩田ノアさんみんなゴハンだよ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 塩田ノアさんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】いんげんとくるみのサラダのレシピ 塩田ノアさんみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24

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Course: サラダCuisine: いんげんとくるみのサラダ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

あさイチ 塩田ノアさんのレシピ 2026年11月2日放送 インゲンと胡桃のサラダ

材料

• さやいんげん（ヘタと筋を除き、長さ半分に切る）　150g

• くるみ(ロースト/粗く刻む） 20g

• 【A】

• 酢　小さじ1

• 粒マスタード　小さじ1

• 塩　ひとつまみ

• こしょう　少々

• オリーブ油　大さじ1

作り方

• ボウルに【A】を入れて白くトロッとするまで混ぜて、乳化させる。
• 鍋に湯を沸かし、塩（少々／分量外）を溶かしてさやいんげんを加え、4分～4分30秒間ゆでる。
  ★Point　通常より長めに！
• ざるにとり、熱いうちに１に加えてよくあえる。
• 皿に盛ってくるみを散らして完成！

メモ

• あさイチ 塩田ノアさんみんなゴハンだよ いんげんとくるみのサラダのレシピ

塩田ノアさんについて

塩田ノアさんは、銀行員から転身した異色の経歴を持つ日本の料理研究家です。

母親も同じく料理研究家の塩田ミチルさん、父親は作家・評論家の塩田丸男さんという家庭に生まれ、慶應義塾大学経済学部を卒業後、約10年間銀行に勤務されています。

退職後に母のアシスタントを経て料理の道へ。

1993年にイタリアへ渡り、語学と家庭料理を習得。さらに2004年からはフランス・パリへ移住し、長年現地で料理教室を主宰していました。

イタリアやフランスの食文化をベースに、日本の家庭でも作りやすいシンプルでおしゃれな普段のおかずを提案されています。

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塩田ノアの香り野菜を使ったレシピ

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、塩田ノアさんの「いんげんとくるみのサラダ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪