魚介

有元葉子さん直伝の「如意巻き」レシピをご紹介。豚ひき肉とかに缶の上品な肉あんを薄焼き卵で美しく巻いた、おもてなしやお祝いに最適な逸品です。綺麗な渦巻きに仕上げるための丁寧な手順とポイントを詳しく解説します。

有元葉子さん直伝の「あえそば」レシピをご紹介。えび麺にねぎやザーサイ、ごま油を合わせるだけで、おうちで簡単に本格的な味わいが楽しめます。麺のゆで方や美味しく仕上げるための極意も満載です。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「白いんげんのたらこあえ」のオリジナルレシピをご紹介。オリーブ油で香ばしく炒めたたらこと、ほくほくの白いんげん豆が絶妙に絡み合う洗練された一皿です。綺麗に仕上げるための大切なポイントも詳しく解説します。

料理研究家の有元葉子さん直伝のだて巻きレシピをご紹介。甘だいの切り身と卵をミキサーでかくはんし、オーブンでふっくらと焼き上げる本格的な作り方です。綺麗な巻き方のコツや美味しく仕上げる極意を徹底解説。

料理研究家・有元葉子さんのレシピ「スモークサーモンの大根巻き」をご紹介。大根のかつらむきでスモークサーモン、柚子、赤とうがらしを美しく巻き上げる、おもてなしやおつまみに最適な一皿です。丁寧な仕込みで仕上げる極意を解説します。

有元葉子さんのオリジナルレシピ「大根とかにのレモン風味」の作り方をご紹介。大根のシャキシャキ感に贅沢なかにの身と国産レモンの爽やかな酸味が絡む、シンプルで洗練された極上の和え物です。プロの技をご家庭で手軽に再現できます。

有元葉子さん直伝の「揚げかまぼことねぎのあえ物」のレシピをご紹介。170℃のごま油でカリッと揚げたかまぼこと、シャキシャキの白髪ねぎを合わせた絶品おつまみです。シンプルながら素材の旨味が引き立つプロの技をご家庭でぜひお楽しみください。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「田作り」レシピをご紹介。腹ワタの丁寧な処理と130℃のオーブンでの火入れ、メープルシロップを使った上品なコクのタレで、冷めてもサクサク美味しい極上の田作りが完成します。おせちやおつまみに最適です。

有元葉子さん直伝の「サーモンのソテー シチリア風」レシピをご紹介。パリパリに炒めたたらこにレモン汁、ケイパーを合わせた特製ソースが絶品！200℃のオーブンでカリッと仕上げる生ざけと、アルデンテのパスタが絡む贅沢な美味しさをご家庭で。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「イタリア風たいのスープパスタ」レシピ。たいのアラと香味野菜をじっくり煮込んだ極上スープに極細パスタ「カッペリーニ」を合わせる、プロの洗練された味わいをご家庭で再現できます。