Name: 【きょうの料理】豚こまとピーマンのカレーオイスター炒めのレシピ Makoさんこま切れ肉お助け料理
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 豚こま切れ肉 200g; ピーマン 2～3個（75g）; パプリカ（赤） 1個（140g）; 玉ねぎ 1/2個（100g）; しょうが 25g; カレー粉 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; 米油(またはサラダ油) 大さじ1＋小さじ1; ごま油 少々; 酒 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; にんにく(すりおろす) 小さじ1; 粗挽き黒こしょう 適量; オイスターソース 大さじ1強; めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2

2026年5月5日のNHK『きょうの料理』で放送された、Makoさんの「豚こまとピーマンのカレーオイスター炒め」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、５人の孫のグランマという料理研究家のMakoさんが、時短でお財布にも優しく、食べ盛りが喜ぶこま切れ肉＆ひき肉を使ったお助けレシピ3品を教えてくれました。

豚こまとピーマンのカレーオイスター炒めは、肉はふんわり、野菜はシャキッと仕上げ、片栗粉で素材の水けをとろみにかえて、味がしっかりからんだ炒め物に！

この記事では、Makoさんの「豚コマとピーマンのカレーオイスター炒め」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】豚こまとピーマンのカレーオイスター炒めのレシピ Makoさんこま切れ肉お助け料理
まとめ

【きょうの料理】豚こまとピーマンのカレーオイスター炒めのレシピ Makoさんこま切れ肉お助け料理

Recipe by recipe24Course: ひき肉Cuisine: 豚こまとピーマンのカレーオイスター炒め

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

450

kcal

Total time

minutes

2026年5月5日こま切れ肉＆ひき肉お助けレシピ

材料

豚こま切れ肉　200g
ピーマン　2～3個（75g）
パプリカ（赤）　1個（140g）
玉ねぎ　1/2個（100g）
しょうが　25g
カレー粉　大さじ1
片栗粉　大さじ1
米油(またはサラダ油)　大さじ1＋小さじ1
ごま油　少々
【A】
酒　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
にんにく(すりおろす)　小さじ1
粗挽き黒こしょう　適量
【B】
オイスターソース　大さじ1強
めんつゆ(3倍濃縮)　小さじ2

作り方

ピーマン、パプリカはヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。玉ねぎはくし形に切る。しょうがはよく洗って皮ごと細切りにする。
豚こま切れ肉はボウルに入れ、【A】をふんわりともみ込み、片栗粉大さじ1をまぶす。
★Point　下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶしておくと、表面がコーティングされて、肉汁が流れ出にくくジューシーに！程よいとろみで、調味料もからみやすくなる！
フライパンに米油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。
香りがたったら2の豚こま切れ肉を広げ入れ、ほぐしながら焼きつけるように炒め、火が通ったらいったん取り出す。
★Point　焼き目をつけるため、あまり触りすぎない！
フライパンに米油小さじ1を足して火を強め、１のピーマン、パプリカ、玉ねぎを一気に入れて炒める。
★Point　野菜は手早く炒めてシャキッと仕上げる！
野菜に7割ほど火が通ったら4の豚こま切れ肉を戻し入れ、カレー粉をふってざっと炒め合わせる。
【B】を加えて手早く混ぜ、ごま油少々を回しかけたら完成！