【きょうの料理】フライパン丸ごとハンバーグのレシピ Makoさんひき肉お助け料理2026年5月5日

作り方

• 表面加工のしてある深めのフライパン（直径24～26cm）にフライドオニオンと牛乳を入れ、5～10分間おいてふやかす。
  ★Point　玉ねぎを炒める代わりに、フライドオニオンを使って時短に！フライドオニオンをふやかしたところにつなぎとひき肉を加えてこねると、しっとりとした仕上がりに！
• 1のフライパンに【Ａ】を加えてゴムべらで混ぜ合わせる。
• フライパンの中身が均一になじんだらひき肉を加え、手でよく練り混ぜ、一度中央にまとめてから丸く広げて厚みを均一にし、フライパンの縁に肉ダネがついていたら紙タオルで拭き取る。
  ★Point　周囲にソースを加えるため、少し隙間をあけておく！
• フライパンを強めの中火にかけ、下側に焼き目がついてきたら中火にして4～5分間、しっかりと焼き固める。
• フライ返しや耐熱のへらで肉ダネを2～3等分に切り分けて上下を返し、反対側も2～3分間焼く。
  ★Point　下側が焼き固まったら人数分に切り分け、上下を返す。返しにくければ、フライ返しまたはへら2本を使って！
• フライパンの縁から【Ｂ】を加えて軽く混ぜ、ローリエ、黒こしょうを加え、煮立ったら弱火にし、時々フライパンを傾けてソースを肉ダネにかけながら火を通す。
• 肉ダネのところどころから澄んだ汁が出てきたら、そのまま触らずにソースが2/3量ほどになるまで煮詰める。
• ヘタを取ったミニトマトを加え、皮がはじけてきたら火を止めてそのまま食卓へ！お好みでパセリライスを添えて。
• パセリライス
• パセリはみじん切りする
• 温かいご飯にパセリ、バターを加えて混ぜ合わせたら完成！