【相葉マナブ】マンゴースフレのレシピ 鎧塚俊彦さんの夏の果物スイーツ2026年8月9日

2026年8月9日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』鎧塚俊彦さんに学ぶ夏の果物スイーツ 「マンゴースフレ」のレシピを紹介します！

今回の相葉マナブでは、パティシエの鎧塚さんに絶品スイーツを学ぶシリーズで、夏の果物スイーツを学びました。

この記事では、マンゴースフレの作り方、コツについてまとめます！

（画像はイメージです）

目次

1. 【相葉マナブ】マンゴースフレのレシピ 鎧塚俊彦さんの夏の果物スイーツ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. 鎧塚俊彦さんについて
3. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】マンゴースフレのレシピ 鎧塚俊彦さんの夏の果物スイーツ

Recipe by recipe24Course: スイーツCuisine: マンゴースフレ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

Total time

25

minutes

2026年8月9日放送（作りやすい分量）

材料

• グラニュー糖　25g

• 無塩バター　10g

• マンゴー　1/4個

• 全卵　1個

• グラニュー糖　30g

• 牛乳　7g

作り方

• オーブンを200℃に予熱しておく。卵を卵黄と卵白に分けておく。
• マンゴーは種をよけて切り、皮をむいて角切りにする。
• フライパンにグラニュー糖（25g）を2回に分けて広げて溶かし、薄く色づいてきたら無塩バターを入れる。
• 無塩バターが溶けたらマンゴーを加えてソテーし、深さのある皿に盛る。
• 卵白にグラニュー糖（30g）を3回に分けて入れながら泡立てる。
• 角が立つくらいのしっかりとしたメレンゲになったら、卵黄と牛乳を混ぜ合わせ、メレンゲに入れ、泡を消さないようにやさしく混ぜ合わせ、2のマンゴーの上にのせる。
• 200℃に予熱したオーブンで12分ほど、全体が膨らんでしっかりと色づくまで焼いたら完成！

メモ

• 相葉マナブ 鎧塚俊彦さんの夏の果物スイーツ マンゴースフレのレシピ

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鎧塚俊彦さんについて

鎧塚俊彦（よろいづか としひこ）さんは、1965年京都府宇治市生まれの著名なパティシエで、「Toshi Yoroizuka」のオーナーシェフです。

関西で修行後、欧州で8年間研鑽を積み、日本人初の三ツ星レストランシェフパティシエを務め、帰国後「Toshi Yoroizuka」を開業。

素材へのこだわりからエクアドルにカカオ農園を持ち、小田原に農園併設の「一夜城 Yoroizuka Farm」を開設するなど、農業と地方創生にも尽力し、ロカボ（低糖質）スイーツ「Toshi Healthy Sweets」も展開されています。

鎧塚俊彦氏が監修した贅沢なクグロフ。Ｔｏｓｈｉ Ｙｏｒｏｉｚｕｋａ ＫＯＵＧＬＯＦ ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ １２個入 ギフト対応可

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された マンゴースフレのレシピを紹介しました。

相葉マナブのレシピです↓