2026年8月31日のNHK『あさイチ』で放送された、こじまぽん助さんの「ピーマンの肉詰め」のレシピを紹介します。
今回のあさイチでは、分子調理学研究家のこじまぽん助さんが登場しました。
粉いらずなのに、ピーマンと肉がほぼ？はがれない！こじぽん流ピーマンの肉詰めを教えてくれました。
この記事では、こじまぽん助さんの「ピーマンの肉詰め」のレシピをまとめます。
(画像はイメージです)
【あさイチ】ピーマンの肉詰めのレシピ こじまぽん助さんのみんなゴハンだよ
Course: ピーマンの肉詰めCuisine: ピーマンの肉詰め2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2026年9月7日
材料
合いびき肉 300g
黒こしょう（粗びき） 適量
塩 2g
ピーマン 4個
- 【A】
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
パン粉 カップ1/2
卵 1個
作り方
- ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除いたら、ピーマンの表面にフォークで4～6か所、ひっかき傷をつける。
★Point 表面に傷をつけることで、ピーマンが開きにくくなり、はがれにくい！ - 肉だねをつくる。ボウルに肉の半量（150ｇ）と塩、黒こしょうを入れ、握りつぶすように粘りがでるまでよく混ぜる。
★Point 握り潰すようによく混ぜる！ - ２に【A】を加え、さらによく混ぜる。
- 3に残りの肉（150ｇ）を加え、10秒ほどサッと混ぜ合わせる。
★Point 肉感を残すために後入れ！ - ピーマンに4の肉だねを詰め込む。
- フライパンに肉の面を下にして置き、アルミホイルでふたをして強めの中火にかけ、パチパチと音がしたら中火にし、4分間ずつ両面を焼く。
★Point 中火でじっくり焼くと、肉のちぢみが少なくなり、はがれにくい！ - 最後に強めの中火にし、さらに1～2分間ずつ両面を焼いて、焼き色をつける。
- 皿に盛り、お好みの味付けでいただく。おすすめは、おろしじょうゆ！
メモ
- あさイチ こじまぽん助さんのみんなゴハンだよ ピーマンの肉詰めのレシピ
こじまぽん助さんについて
こじまぽん助さんは、分子調理学研究家、シネマトグラファー、ビデオグラファーとして活動するマルチクリエイターです。
「材料は同じ、テクニック不要、だけど圧倒的においしくなる」定番料理のレシピをYouTubeやレシピサイトで発信し、料理の「なぜ」を分かりやすく解説しています。
食品系企業でのレシピ開発やWebCM制作も手掛け、テレビ番組にも出演し、料理の科学的なアプローチと実用的な内容で人気を集めています。
あさイチのレシピ
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【あさイチ】活力肉だんごのレシピ ダブルしょうがで！鈴木亜美さんのみんなゴハンだよ2026年8月31日
まとめ
あさイチで放送された、こじまぽん助さんの「ピーマンの肉詰め」のレシピをまとめました。
ぜひ試してみたいです♪
[番組名]あさイチ
[放送局]NHK総合
[放送時間]毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
[出演者]博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
[公式HP]あさイチHP