Name: 【きょうの料理】ライスコロッケのレシピ しらいのりこさんごちそう米レシピ
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: ブロッコリーのチーズリゾット（冷ましたもの） 1/4〜1/3量（200g）; モッツァレラチーズ（ひと口サイズ） 4個 （20〜30g）; パン粉 大さじ4〜5; 揚げ油; 小麦粉 大さじ2; 水 大さじ2

2025年12月23日のNHK『きょうの料理』で放送された、しらいのりこさんの「ライスコロッケ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、ご飯をおいしく食べるレシピに定評のあるしらいのりこさんが「強火で行こうぜ!」シリーズで、年末のごちそうにぴったりのあったかい米料理のレシピ３品を教えてくれました。

ライスコロッケはブロッコリーのチーズリゾットでつくれる、おしゃれな一品！

この記事では、しらいのりこさんの「ライスコロッケ」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】ライスコロッケのレシピしらいのりこさんごちそう米レシピ
まとめ

【きょうの料理】ライスコロッケのレシピしらいのりこさんごちそう米レシピ

Recipe by recipe24Course: ライスコロッケCuisine: ライスコロッケ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

280

kcal

Total time

minutes

2025年12月23日放送きょうの料理

材料

ブロッコリーのチーズリゾット（冷ましたもの）　1/4〜1/3量（200g）
モッツァレラチーズ（ひと口サイズ）　4個（20〜30g）
パン粉　大さじ4〜5
揚げ油
【A】
小麦粉　大さじ2
水　大さじ2

作り方

ブロッコリーのチーズリゾットは、温かい場合、バットに広げて冷ましておく。
【A】は混ぜ合わせる。
パン粉はポリ袋に入れ、麺棒などで押さえて細かく砕いておく。
ラップ1枚を広げ、リゾットの1/4量をのせて広げる。
モッツァレラチーズ1個をリゾットの中央にのせ、ラップで包んで丸める。残りも同様に包んだら、ラップを外す。
★Point　揚げる間にチーズが油に出ると破裂するので、チーズがご飯からはみ出さないように包む。
5のライスボールをそれぞれ【A】、パン粉の順にまぶす。
フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて170℃に熱し、6を入れ、表面がこんがりと色づくまで、転がしながら3〜4分間揚げる。
★Point　転がしながら揚げると少ない油ですむ！表面が濃く色づき、中が温まればOK！
表面がこんがりと色づいたら、取り出して油を切り、器に盛って完成！