【きょうのじゃこ菜っぱ料理】じゃこ菜っぱ（じゃこなっぱ）のレシピ きじまりゅうたさんのご飯のとも2026年4月21日

2026年1月27日のNHK『きょうの料理』で放送された、きじまりゅうたさんの「強火で行こうぜ！」新生活お助け!ご飯のとも「じゃこ菜っぱ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家のきじまりゅうたさんの「強火で行こうぜ！」シリーズで、新生活お助け!ご飯のともと題して、ご飯が進む作り置きレシピ4品を教えてくれました。

おにぎりの具にもぴったりな「じゃこなっぱ」は、カルシウムがじゃこにも小松菜にも含まれるので、シニアや子どものカルシウム補給にもおすすめです。

この記事では、きじまりゅうたさんの「じゃこ菜っ葉」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【きょうの料理】じゃこ菜っぱのレシピ きじまりゅうたさんのご飯のとも
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. きじまりゅうたさんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】じゃこ菜っぱのレシピ きじまりゅうたさんのご飯のとも

Recipe by recipe24Course: ご飯のともCuisine: じゃこ菜っぱ, じゃこなっぱ

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（全量）

160

kcal

Total time

15

minutes

2026年4月21日 ご飯のお供（作りやすい分量）

材料

• 小松菜　1わ（200g）

• ちりめんじゃこ　20g

• 塩　適量

• ごま油　小さじ2

• 【A】

• しょうゆ　小さじ1

• みりん　小さじ1

• 塩　小さじ1/3

作り方

• 小松菜は根元を切り落とし、軸と葉に切り分けておく。鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、軸を30秒間茹でたら、葉を加えてさらに30秒間ほど茹で、しんなりしたら水にとって冷ます。
• 小松菜の水けを絞って7～8mm幅に切り、さらに水けを絞る。
• 小さめのフライパン（直径20cmくらい）にごま油小さじ2、ちりめんじゃこを入れて中火にかける。
• 泡が出はじめたら小松菜を加え、ほぐれるまで1分ほど炒める。
• 【A】を加え、汁けが少なくなるまで2分ほど炒めて冷ましたら完成！
  ★Point　清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で約5日間保存できます！

メモ

• きょうの料理 強火で行こうぜ！ご飯のとも じゃこなっぱのレシピ

きじまりゅうたさんについて

きじまりゅうたさんは、祖母は料理研究家の村上昭子さん、母は料理研究家の杵島直美さんという料理家の家庭で育ち、３代にわたり料理の世界で活躍されています。

大学卒業後アパレル企業に就職されますが、退職後に母の杵島直美さんのアシスタントを５年間勤め修行を重ねた後、28歳で料理研究家として独立され、現在メディアや雑誌等で活躍中です。

祖母・母の伝統を尊重しながら、女性だけでなく男性や若い世代にも無理なく作れる家庭料理を考案されています。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、きじまりゅうたさんの「じゃこ菜っ葉」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪