Name: 【きょうの料理】ささみとアスパラのマヨあえ くるみ青のり風味のレシピ 和田明日香さん
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 鶏ささみ 3本（150g）; グリーンアスパラガス 4本; 卵 1個; マヨネーズ 小さじ1; 塩 小さじ2; くるみ 6個; 青のり粉 適量; マヨネーズ 大さじ3; しょうゆ 小さじ2; にんにく(すりおろす) 少々

【きょうの料理】ささみとアスパラのマヨあえくるみ青のり風味のレシピ和田明日香さん春のあえもの2026年4月15日

きょうの料理

2026.04.15

2026年2月19日のNHK『きょうの料理』で放送された、和田明日香さんの春のあえもの「ささみとアスパラのマヨ和えくるみ青のり風味」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の和田明日香さんとお笑いコンビずん飯尾和樹さんの「明日香と飯尾の」シリーズで、「出会いの春のあえものレシピ」をテーマに、あえ物をこよなく愛する和田明日香さん流の和え物レシピを教えてくれました。

ささ身とアスパラのマヨあえは、春らしい香りや彩りをバランスよく組み合わせた和え物

この記事では、和田明日香さんの「ささ身とアスパラのマヨあえくるみ青のり風味」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】ささみとアスパラのマヨあえくるみ青のり風味のレシピ和田明日香さん
まとめ

【きょうの料理】ささみとアスパラのマヨあえくるみ青のり風味のレシピ和田明日香さん

Recipe by recipe24Course: あえものCuisine: ささみとアスパラのマヨあえくるみ青のり風味

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

170

kcal

Total time

minutes

2026年4月15日（３～４人分）

材料

鶏ささみ　3本（150g）
グリーンアスパラガス　4本
卵　1個
マヨネーズ　小さじ1
塩　小さじ2
くるみ　6個
青のり粉　適量
【A】
マヨネーズ　大さじ3
しょうゆ　小さじ2
にんにく(すりおろす)　少々

作り方

アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、ピーラーで皮をむく。
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩小さじ2を入れ、ささみを1分ほど茹でたら、火を止める。
2の鍋にアスパラガスを加え、そのまま4～5分ほどおく。
★Point　火を止めて余熱で火を通すと、ささみはしっとり仕上がり、アスパラガスもみずみずしい食感を活かせる！
耐熱容器に卵を割り入れ、マヨネーズ小さじ1を加えて溶きほぐし、ラップをかけずに電子レンジ600Wに50秒～1分ほどかけ、よく混ぜてスクランブルエッグ状にする。
★Point　レンジにかけて卵が半熟状の場合は、様子を見ながら10秒くらいずつ追加で電子レンジで加熱する。
ささみとアスパラガスをざるに上げて湯切りしたら、ささ身は粗熱を取ってあれば筋を除き、食べやすく手で裂く。アスパラガスは食べやすく斜めに切る。
ボウルに【A】を入れて混ぜ、茹でたささみ、アスパラガス、4の卵を加えてあえる。
★Point　卵を加えたら、ふんわりやさしく和える。
器に盛り、くるみを手で粗く砕きながら散らし、青のり粉をふったら完成！
★Point　くるみで食感にアクセントを！