【きょうの料理】春の豚たまあえのレシピ 和田明日香さん春のあえもの2026年4月15日

2026年2月19日のNHK『きょうの料理』で放送された、和田明日香さんの春のあえもの「春の豚たまあえ（豚肉の新玉ねぎ和え）」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の和田明日香さんとお笑いコンビずん飯尾和樹さんの「明日香と飯尾の」シリーズで、「出会いの春のあえものレシピ」をテーマに、あえ物をこよなく愛する和田明日香さん流の和え物レシピを教えてくれました。

春の豚たま和えは、シャキシャキの新たまねぎと、弾ける触感のスナップえんどう、しっとりゆでた豚肉をごまみそ味であえた春の気分が盛り上がる一皿！

この記事では、和田明日香さんの「春の豚玉和え」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】春の豚たまあえのレシピ 和田明日香さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 和田明日香さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】春の豚たまあえのレシピ 和田明日香さん

Recipe by recipe24Course: あえものCuisine: 春の豚たまあえ

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

210

kcal

Total time

15

minutes

2026年4月15日（３～４人分）

材料

• 新玉ねぎ　1/2個

• スナップえんどう　6本

• 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　250g

• ポン酢しょうゆ　大さじ4

• 塩　2つまみ

• オリーブ油　適量

• 【A】

• すりごま（白）大さじ2

• みそ　大さじ2

• 砂糖　大さじ1

作り方

• 新玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておく。
• スナップえんどうはヘタと筋を除く。
• 大きめのボウルに【A】を入れて混ぜ、ポン酢しょうゆを少しずつ加えてなめらかにのばす。
  ★Point　ポン酢しょうゆは少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる。
• 鍋に湯を沸かして塩2つまみを入れ、スナップえんどうを1分間茹で、鍋の湯は残してスナップえんどうだけをざるに上げ、流水をかけて冷まし、水けを拭き取っておく。
• 4の鍋を中火にかけて豚肉を入れ、ほぐしながら茹で、肉の色が変わって火が通ったらざるに上げ、流水をかけて粗熱を取る。
• 3のボウルに茹でたスナップえんどう、豚肉、水けを絞った新玉ねぎを加えてあえたら完成！

メモ

• きょうの料理 和田明日香さんの和え物 のレシピ

和田明日香さんについて

和田明日香さんは、料理愛好家の平野レミさんを姑にもち、ご自身も食育インストラクター・料理家として、雑誌やテレビなどメディアで活躍されています。

まったく料理が出来なかったご自身の経験を活かした、生活に寄り添った手軽でおいしい料理を提案して、人気料理研究家に！

2021年4月に出版したレシピ本『10年かかって地味ごはん。』（主婦の友社）は料理本としては異例の26万部を突破し、2022年に第9回料理レシピ本大賞 in Japan 料理部門で入賞しています。

きょうの料理では、料理上手なお笑い芸人のずん飯尾さんとコンビで、毎回作りやすく美味しいレシピを披露しています。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、和田明日香さんの「春の豚たまあえ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪