Name: 【きょうの料理】ガーリックポークソテーのレシピ 藤野嘉子さん
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 豚ロース肉（豚カツ用） 2枚（350～400g）; トマト（完熟） 大1個（200g）; ピーマン 2個; にんにく 3かけ; 塩 小さじ1/2（豚肉用）; こしょう 少々（豚肉用）; 塩 1つまみ（野菜用）; こしょう 少々（野菜用）; オリーブ油 大さじ2

2026年6月8日のNHK『きょうの料理』で放送された、藤野嘉子（よしこ）さんのさっぱり&スタミナで食欲増進！「ガーリックポークソテー」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の藤野嘉子さんが登場しました。

夏バテ知らずの藤野さんが、この時季いつも食べているという、夏バテ予防料理を3品教えてくれました。

ガーリックポークソテーは、トロリと焼いたトマトをソース代わりにして、じっくり火を通したニンニクの香りが食欲をそそる一品です。

この記事では、藤野嘉子さんの「ガーリックポークソテー」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】ガーリックポークソテーのレシピ藤野嘉子さん
まとめ

【きょうの料理】ガーリックポークソテーのレシピ藤野嘉子さん

Recipe by recipe24Course: ポークソテーCuisine: ガーリックポークソテー

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

570

kcal

Total time

minutes

2026年6月8日放送さっぱり&スタミナで食欲増進レシピ

材料

豚ロース肉（豚カツ用）　2枚（350～400g）
トマト（完熟）　大1個（200g）
ピーマン　2個
にんにく　3かけ
塩　小さじ1/2（豚肉用）
こしょう　少々（豚肉用）
塩　1つまみ（野菜用）
こしょう　少々（野菜用）
オリーブ油　大さじ2

作り方

豚肉は常温に戻して、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
トマトは4等分の輪切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて縦に4等分に切る。にんにくは厚みをそろえて横に薄切りにする。
★Point　にんにくは厚みをそろえると、焦げたり生焼けになったりするのを防げ、美味しい仕上がりに！
フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、じっくり香りをたたせ、にんにくが香ばしく色づいたらいったん取り出す。
★Point　にんにくは焦らず弱火で火を入れ、香りを立たせる！焦がさないように注意！
3のフライパンに豚肉を入れ、中火で3～4分ほど焼く。
★Point　肉が浮いてきたら菜箸やへらで押さえる、位置を動かすなどして、まんべんなく焼き色をつける！
きれいな焼き色がついたら上下を返して、さらに3～4分ほど焼いて火を通し、器に盛る。
フライパンの脂をキッチンペーパーで軽く拭き、カットしたピーマン、トマトを入れ、中火で片面1分ずつ両面を焼いたら、トマトに塩1つまみ、こしょう少々をふる。
ピーマン、トマトを5のポークソテーに添え、3のにんにくをのせたら完成！