作り置き

料理研究家・ワタナベマキさん直伝「プルーンと黒豆のアップルジンジャー煮」のレシピをご紹介。リンゴジュースで煮込む自然な甘みと、しょうがのアクセントが絶妙な一品です。作り置きにも便利！

人気料理家・ワタナベマキさんの「あんず酒」のレシピをご紹介。旬のあんずを使った、失敗しない果実酒作りのコツや下ごしらえのポイントを丁寧に解説します。

ワタナベマキさん直伝「いわしの黒酢マリネ」のレシピをご紹介。香ばしく焼いたいわしを黒酢やだしの効いたマリネ液に漬け込むだけ。臭みを抜くコツや味が染み込む極意も詳しく解説。作り置きやおつまみにも最適です。

ワタナベマキさん直伝の「青梅のりんご酢漬け」の作り方をご紹介します。冷凍青梅とりんご酢だけで作る、氷砂糖不使用の爽快な自家製梅酢。炭酸水で割るなど、夏にぴったりのシンプルな無糖レシピです。

料理家・ワタナベマキさんの「ゴロゴロ冷凍きのこ」の作り方をご紹介。4種のきのこをサッと茹でて小分け冷凍するだけで、旨味と食感をキープ！毎日の味噌汁や炒め物に凍ったまま使える便利な作り置きレシピです。

ワタナベマキさんのレシピ「鶏のヨーグルトみそマリネ」の作り方をご紹介します。ヨーグルトとみその効果で鶏むね肉が驚くほどしっとり柔らかくなる絶品おかずです。たっぷりの野菜も一緒に美味しく食べられます。

ワタナベマキさんのレシピ「青梅の甘露煮」をご紹介。青梅500gとグラニュー糖で作る、初夏の手仕事。皮がはじけないための徹底した温度管理（40〜45℃）や、アク抜きのポイントなど、失敗しないコツを詳しく解説します。

ワタナベマキさん直伝のピクルスレシピをご紹介。クリアタイプのりんごジュースを使うことで、濁りがなく自然な甘みのスッキリとした味わいに。野菜を乱切りにし、温かい液を注ぐことで短時間で味が染み込みます。彩り豊かな常備菜として大活躍！

ワタナベマキさん直伝「夏野菜の焼きびたし」の作り方をご紹介。なすやピーマンをごま油で揚げ焼きにし、青梅の酢を効かせただしに漬け込むさっぱりとした一品。作り置きにも最適です。

ワタナベマキさんの「ブルーベリー酢」のレシピをご紹介します。ブルーベリー、てんさい糖、酢で作る簡単でヘルシーな自家製フルーツ酢の作り方と、かびを防ぐ極意を詳しく解説します。