作り置き

ワタナベマキさんの青梅シロップレシピをご紹介。冷凍青梅と少量の酢を呼び水にするポイントで、初心者でも失敗なく美味しいシロップが作れます。炭酸割りやヨーグルトにもおすすめ！

ワタナベマキさん直伝「ヒラヒラ冷凍きのこ」の作り方をご紹介。4種類のきのこをミックスして冷凍するだけで旨味がアップ。日々の料理が劇的に時短になる、便利なおすすめ作り置きレシピです。

ワタナベマキさん直伝「ゴーヤーと豚バラの梅煮」のレシピをご紹介。梅干しのマリネ液に一晩漬け込み、約1時間じっくり煮込むことで豚肉はホロホロ、ゴーヤーは旨味たっぷり。ご飯が進む絶品おかずです。

料理家・ワタナベマキさんによる昔ながらの「梅干しの作り方」をご紹介します。梅酢を上がりやすくする下ごしらえや、赤じその色鮮やかな発色、ふっくら仕上げる土用干しのポイントまで丁寧な手順を徹底解説。

料理家・ワタナベマキさんの「冷凍青梅」の作り方をご紹介します。梅シロップや梅酒作りに最適な、梅の細胞を壊してエキスを早く抽出するための丁寧な下処理と冷凍の手順をわかりやすく解説した直伝のレシピです。

ワタナベマキさんのレシピ「黒豆のシロップづけ」をご紹介。蒸し器を使ってふっくらと仕上げ、熱々のシロップでしわを防ぐプロの技を丁寧に解説します。お茶請けやデザートにぴったりな一品です。

ワタナベマキさんの絶品レシピ「なすとじゃこのピリ辛炒め煮」の作り方をご紹介。豆板醤のピリッとした辛味と黒酢のまろやかな酸味、ちりめんじゃこの旨みがなすに染み込んだ、ご飯もお酒も進むやみつきのおかずです。極意も詳しく解説。

ワタナベマキさん直伝「新しょうがの甘酢漬け」の作り方をご紹介。旬のみずみずしい新しょうがを米酢と砂糖で作る自家製レシピ。アツアツの甘酢を注ぐコツなど失敗しない極意を詳しく解説します。

ワタナベマキさんのレシピ「らっきょうの甘酢漬け」をご紹介。米酢ときび糖で作るまろやかな甘酢をアツアツで注ぐ絶品保存食！

人気料理家・ワタナベマキさん直伝の「しょうが酢」の作り方をご紹介。新しょうが、てんさい糖、酢の3つの材料で作る万能調味料です。保存がきき、ドレッシングやドリンクなど幅広く活用できます。