ヘルシー

村田吉弘さんの里芋とにんじんとごぼうの精進煮のレシピ。干ししいたけの旨みと米ぬかを使った丁寧な下ゆでで、素材の味を引き出す本格的な精進煮の作り方を詳しく解説します。

料理人・村田吉弘さんのとろろ雑炊の作り方をご紹介。ご飯のぬめりを取る下ごしらえや、だしにとろろを合わせるコツを丁寧に解説。体が温まる優しい味わいの絶品雑炊をぜひお試しください。

村田吉弘さんの「トマトと夏野菜の冷製炊き合わせ」のレシピをご紹介。特製のトマト水と手作りジュレで涼やかに仕上げる絶品の一品です。

村田吉弘さん直伝「えびとかぶの炊き合わせ」の作り方。電子レンジを活用して手軽に本格的な和食の味わいを楽しめる上品なレシピです。

村田吉弘さん直伝の「厚揚げのボリュームステーキ」のレシピをご紹介。香ばしく焼いた厚揚げとうまみそ酢の絶品コンビネーションをぜひお試しください。

料理人の村田吉弘さんによるグリーンアスパラガスのすり流しの作り方をご紹介。豆腐とアスパラガスで作るなめらかな和食レシピです。

村田吉弘さんの「さけの酒蒸し」のレシピをご紹介。丁寧な下味と昆布の旨味、うどや豆腐を合わせた上品な味わいの作り方を解説します。

村田吉弘さん直伝の「ふきご飯」の作り方をご紹介。ふきの葉と一緒に炊き上げたご飯に、下ゆでして小口切りにしたふきを混ぜ合わせる、春の香りとシャキシャキ食感を堪能できる絶品レシピです。

村田吉弘さんのレシピ「ふきとほたるいかの木の芽サラダ」の作り方をご紹介。西京みそを使った淡い色のドレッシングと、レモン塩水でアクを抜く上品な春のサラダの極意を解説します。

村田吉弘さん直伝の「煎り酒」の作り方をご紹介。梅干しと日本酒、塩で作る歴史ある万能調味料のレシピを分かりやすく解説します。