ヘルシー

村田吉弘さん直伝のとうがんと小芋の炊き合わせの作り方をご紹介。丁寧な下ごしらえと冷やし技で料亭の味をご自宅で。

村田吉弘さんのレシピ「ひじきと長芋のわさびあえ」の作り方をご紹介。三杯酢の酸味とわさびの辛みが絶妙な和え物の極意を解説します。

村田吉弘さんによるオクラの冷や茶漬けの作り方をご紹介。冷たいだしと夏野菜、バジルが香る爽やかな絶品レシピを詳しく解説します。

村田吉弘さんの春の煮しめの作り方をご紹介。たけのこや菜の花などの春野菜を使い、絶妙な煮汁で仕上げる本格的な和食レシピです。

村田吉弘さんのレシピで作る「菊花かぶ」の作り方をご紹介。昆布の旨みが効いた甘酢と美しい包丁技で、おもてなしにもぴったりの上品な一品に。

村田吉弘さん直伝の「春キャベツのしば漬けあえ」の作り方をご紹介。春キャベツの甘みとしば漬けの酸味が絶妙にマッチする爽やかな一品です。

村田吉弘さんによる新たまねぎとセロリのマリネのレシピをご紹介。うまみ酢とピンクペッパーで漬け込むだけの簡単で爽やかな一品の作り方を詳しく解説します。

村田吉弘さんの「たらのちり蒸し」の作り方をご紹介。生だらを丁寧に霜降りし、昆布と酒でふっくら蒸し上げる極上の和食レシピです。薬味とともに楽しむ上品な味わいのコツを解説します。

村田吉弘さんの野菜めんのあったか鍋の作り方をご紹介。大根、にんじん、長芋をリボン状にし、あめ色玉ねぎとはまぐりの旨みが広がる絶品鍋です。

料理人・村田吉弘さんによる「たたきごぼう」の作り方をご紹介。白ごまと粉ざんしょうが香る、おせちや普段の小鉢にぴったりの和食レシピです。