ヘルシー

村田吉弘さん直伝のれんこんとジャンボピーマンの甘酢漬けの作り方をご紹介。シャキシャキ食感と爽やかな甘酢の味わいをご自宅で。

料理人・村田吉弘さんによる「エリンギといんげんのピリ辛きんぴら」の作り方をご紹介。食感と香りを活かすコツを解説。

村田吉弘さんの「梅おろしの冷やしうどん」のレシピをご紹介。黄金比率のつゆと追いがつおのコツを詳しく解説します。

料理人・村田吉弘さんのレシピ「素材を生かす おでん」の作り方をご紹介。大根の電子レンジ加熱や具材を入れるタイミングのコツ、自家製ごまだれの作り方を分かりやすく解説します。

料理人・村田吉弘さんの「がんもどきの含め煮」の作り方をご紹介。黄金比率の煮汁でじっくり煮込んだ、ふっくら美味しい和食の定番レシピです。

村田吉弘さんによるグリーンアスパラガスのパスタ風おひたしの作り方。皮むき器でパスタ状にしたアスパラガスを特製だしで浸す絶品レシピをご紹介します。

料理人・村田吉弘さんによる「にんじんのくるみ酢あえ」のレシピ。3％の塩水での下処理やすり鉢で作る濃厚なくるみ酢のコツを詳しく解説。

村田吉弘さん直伝の「春キャベツのごまあえ」の作り方をご紹介。しょうゆ、みりん、すりごまの黄金比率1：1：2で作る絶品あえ衣のコツを詳しく解説します。

料理人・村田吉弘さん直伝の青い豆たっぷりのちらしずしレシピ。そら豆やスナップえんどうを使い、特製ドレッシングでさっぱりと仕上げる彩り豊かな一品の作り方をご紹介します。

料理人・村田吉弘さんの「なめこにゅうめん」のレシピをご紹介。なめこの食感と上品なだしが絶妙な温かいそうめんの作り方を丁寧に解説します。