ヘルシー

料理人・村田吉弘さんによる「白菜のからしあえ」のレシピをご紹介。白菜の軸を使い、三杯酢と練りがらし、黒こしょうで仕上げる絶品副菜の作り方を分かりやすく解説します。

日本料理の巨匠・村田吉弘さんの「鶏の冶部煮」の作り方をご紹介。鶏もも肉に小麦粉をまぶして柔らかく煮上げるコツや、旬のそら豆とうどを使った絶品レシピを詳しく解説します。

村田吉弘さんのレシピ「かぶの和風サラダ」の作り方をご紹介。シャキシャキのかぶと自家製たまねぎドレッシングが絶品。

村田吉弘さん直伝の「わかめと春キャベツのごまからし酢じょうゆあえ」のレシピをご紹介。丁寧な下処理と特製あえ衣で素材の味を引き立てる絶品和え物の作り方を分かりやすく解説します。

村田吉弘さんのレシピ「冬野菜たっぷり豚しゃぶ」の作り方をご紹介。大根やにんじんをピーラーで薄く削り、豆乳だしの煮汁でしゃぶしゃぶして味わう絶品鍋料理です。

村田吉弘さんの「わかめと鶏肉の治部煮風」のレシピをご紹介。鶏肉の旨みを閉じ込めるコツや手順を分かりやすく解説します。

村田吉弘さんのレシピ「夏野菜たっぷりのそうめん」の作り方をご紹介。里芋やとうがん、かぼちゃを八方地で煮含めた料亭の味をご自宅で。

村田吉弘さんの「ごろっとキャベツの温サラダ」のレシピをご紹介。電子レンジで簡単に作れる温サラダの作り方や、うまみそ酢を使った特製ドレッシングのコツを分かりやすく解説します。

村田吉弘さん直伝の千枚大根の作り方をご紹介。塩水で水分を抜いた大根に昆布香る合わせ酢をしっかり吸わせ、しっとり蒸した鶏ささ身を合わせた上品で爽やかな一品です。

村田吉弘さん直伝「かぶら汁」の作り方をご紹介。すりおろしたかぶと生湯葉の上品な味わいが広がる、心温まる本格的な和食レシピの極意を詳しく解説します。