【堀江ひろ子さんのレシピ】ピーマンとトマトのツナマヨ詰めの作り方

今回は、料理研究家の堀江ひろ子さんが考案された「ピーマンとトマトのツナマヨ詰め」のレシピをご紹介します。色鮮やかなピーマンとトマトに、ツナマヨネーズのコク深い味わいを合わせた、食卓がパッと華やぐ一品です。

ピーマンの独特な風味と、ジューシーなトマトの酸味がツナマヨと絶妙に絡み合い、大人から子どもまで大満足間違いなしの美味しさに仕上がります。特別な材料や難しい調理テクニックは一切必要なく、身近な食材だけでパパッと作れるのも大きな魅力です。

オーブントースターを使って香ばしく焼き上げることで、素材の旨みがギュッと凝縮され、一口食べれば止まらない味わいが楽しめます。普段の献立のもう一品としてはもちろん、おつまみやパーティーの一品としても大活躍してくれるおすすめのレシピです。

ぜひご家庭で挑戦して、堀江ひろ子さん直伝の温かみあふれる美味しさを存分にご堪能ください。

ピーマンとトマトのツナマヨ詰めを美味しく作る3つの極意

ピーマンは種を取らずにそのまま調理する

このレシピの大きなポイントの一つは、ピーマンを縦半分に切る際、種を取り除かずにそのままで使用する点です。ピーマンの種やわたには栄養が含まれているだけでなく、加熱した際に独特の食感や旨みをもたらしてくれます。

あえて種を取らないことで、調理の手間が省けるのはもちろん、香ばしく焼き上がったときに種ごと美味しく食べられるという嬉しいメリットがあります。さらに、ツナマヨの具材をしっかりと受け止めるカップとしての役割も果たし、見た目のボリューム感もアップします。

新鮮なピーマンの持ち味を丸ごと活かした、理にかなった美味しい工夫です。

トマトは塩をふって水きりをしてから使う

トマトはヘタを除いて横半分に切り、断面に塩少々をふって、紙タオルの上に伏せてしばらくおくという丁寧な下ごしらえを行います。トマトは水分を多く含む食材のため、そのまま加熱すると多量の水分が出てしまい、料理が水っぽくなったり焼き色がつきにくくなったりします。

あらかじめ塩をふって水きりをしておくことで、余分な水分が抜けて味が引き締まるとともに、焼くときに水分が出にくくなり、しっかりと香ばしく仕上げることができます。また、トマト自体の旨みが凝縮されるため、ツナマヨネーズとの相性もより一層引き立ちます。

オーブントースターで約10分間じっくりと焼き上げる

ツナは缶汁をきってボウルに入れ、マヨネーズ、しそ、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせたものを、下準備をしたピーマンとトマトにそれぞれ適量ずつのせます。その後、オーブントースターの受け皿に並べ、約10分間じっくりと加熱します。

オーブントースターの熱によってマヨネーズが香ばしく色づき、ツナの旨みとしその爽やかな香りが一体となって素材全体に染み渡ります。約10分間という絶妙な加熱時間により、ピーマンとトマトが程よく柔らかくなりながらも、食感をしっかりと残した最高の状態に仕上がります。焼き立ての熱々をぜひお楽しみください。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

ピーマンとトマトのツナマヨ詰めには、すっきりとした酸味と爽やかな飲み口を持つ白ワインが非常によく合います。例えば、イタリアのキアンティやソーヴィニヨン・ブラン種の白ワインなどは、ツナマヨネーズのコクやマイルドな油分を心地よくリフレッシュしてくれます。

また、トマトの持つ自然な酸味と、青じその爽やかな香りがワインのフルーティーなアロマと見事に調和し、お互いの美味しさを引き立て合います。ビールやキリッとした冷酒と合わせるのも、香ばしく焼き上がったおつまみ感覚を引き立てる素晴らしい選択肢です。

お好みのドリンクと一緒に、贅沢なマリアージュを心ゆくまでお楽しみください。

保存テクニックと温め直し方

焼き上がったピーマンとトマトのツナマヨ詰めは、なるべく出来立ての温かいうちにお召し上がりいただくのが最も美味しくおすすめです。もし食べきれずに保存する場合は、粗熱をしっかりと取った後に清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。保存期間の目安としては、翌日中には食べ切るように心がけましょう。

再びお召し上がりになる際は、電子レンジやオーブントースターでしっかりと再加熱し、中心まで温めてからお召し上がりください。なお、時間が経つとトマトから水分が出やすくなるため、長期間の作り置きにはあまり向いていません。

このレシピのまとめと栄養のポイント

料理研究家の堀江ひろ子さんが提案する「ピーマンとトマトのツナマヨ詰め」は、手軽な材料でありながら驚くほど本格的で美味しい、魅力あふれる一品です。ピーマンは種ごと使い、トマトはあらかじめ塩をふって水きりをするという細やかな工夫により、加熱した際に余分な水分が出ず、素材の旨みが最大限に引き出されます。

ツナ缶にマヨネーズ、ちぎった青じそ、こしょうを混ぜ合わせた特製の具材は、香ばしい青じその風味がアクセントとなり、最後まで飽きのこない味わいに仕上がります。準備したピーマンとトマトに具材をのせ、オーブントースターの受け皿に並べて約10分間焼き上げるだけで、彩り豊かなごちそうおかずが完成します。

普段の食卓のメインや副菜、おつまみとしても大活躍すること間違いなしの、堀江ひろ子さんならではのアイディアが詰まった名レシピです。