【きょうの料理】鶏肉のソテー海苔クリームソースのレシピ しらいのりこさん強火で行こうぜ！2026年5月19日

2026年5月19日のNHK『きょうの料理』で放送された、しらいのりこさんの「鶏肉のソテー のりクリームソース」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家のしらいのりこさんの「強火で行こうぜ！」シリーズで、海苔（のり）を調味料として使うテクニック、レシピを教えてくれました。

鶏肉のソテーのりクリームソースは、乳製品と相性の良い海苔を生クリームと混ぜ、ほんのり和が香る軽めのソースに仕上げ、鶏肉のソテーと合わせます。

のりクリームソースは、魚のソテーやパスタなどにもおすすめ！

この記事では、しらいのりこさんの「鶏肉のソテー海苔クリームソース」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】鶏肉のソテー海苔クリームソースのレシピ しらいのりこさん強火で行こうぜ！
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. しらいのりこさんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】鶏肉のソテー海苔クリームソースのレシピ しらいのりこさん強火で行こうぜ！

Recipe by recipe24Course: 鶏肉のソテーCuisine: 鶏肉のソテー海苔クリームソース, 鶏肉のソテーのりクリームソース

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

630

kcal

Total time

15

minutes

2026年5月19日放送

材料

• 鶏もも肉　小2枚（400g）

• 塩　少々

• こしょう　少々

• オリーブ油　大さじ1

• 海苔クリームソース

• 焼きのり(全形)　1/2枚

• 生クリーム　カップ1/2

• 水　カップ1/4

• 塩　小さじ1/3

• こしょう　少々

作り方

• 鶏肉は塩・こしょう各少々をふる。
• フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして4分ほど焼く。
• 皮に焼き色がついてパリッとしたら、上下を返して4分ほど焼き、中まで火を通して取り出す。
• 海苔クリームソースを作る。フライパンをサッと拭いて分量の水を入れ、のりをちぎって加え、5分ほどおく。
  ★Point　のりは生クリームを加えたら溶けないので、先に水に浸して溶かしてから生クリームを加える。
• フライパンを中火にかけ、ゆっくりとかき混ぜながらなじませ、のりが溶けて煮立ったら、生クリームを加え、ひと煮立ちさせ、塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調える。
• 器に5の海苔クリームソースを敷き、3の鶏肉のソテーを盛ったら完成！

メモ

• きょうの料理 しらいのりこさん強火で行こうぜ！鶏肉のソテーのりクリームソースレシピ

しらいのりこさんについて

しらいのりこさんは、新潟県出身で実家が米農家の夫のシライジュンイチさんとともに、ご飯好きのためのフードユニット「ごはん同盟」として活躍中の料理研究家です。

ごはん同盟は、試作係（調理担当）のしらいのりこさん、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチさんのお二人で活動されています。

ご飯物はもちろん、ご飯とよく合うおかずにも定評があります。

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「鶏肉のソテー 海苔クリームソース」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪